Hva er årsakene til oksidasjon av askorbinsyre?

Ascorbic syre, vanligvis kjent som vitamin C, er et nødvendig næringsstoff for menneskekroppen, og kan finnes i mange frukter og grønnsaker. Askorbinsyre anvendes i kremer for huden, såper, og hår geler. Imidlertid er askorbinsyre også ansvarlig for oksidasjon, noe som fører til en transformasjon til dehydroascorbic acid - som også er nødvendig for kroppen og kan være nyttig for hud, hår og øyne. Hva er Oksidasjon?

Når en spiker ruster eller et eple blir brunt, går det gjennom oksidering. Når askorbinsyre oksiderer det blir til dehydroascorbic syre. Oksidasjonsprosessen krever minst to elementer, men ikke nødvendigvis krever oksygen. Oksidasjon er prosessen med to kjemikalier eller stoffer samvirkende hvor ett av stoffene mister i det minste en elektron. Elektronet tap endrer utseende eller egenskaper oksidert materiale.
Askorbinsyre Oxidation

Askorbinsyre gjennomgår oksidasjon når den kommuniserer med enten hexachloroiridate eller hexabromoiridate. Disse kjemikaliene deretter enten samhandle med askorbinsyre separat eller sammen i en prosess som fjerner elektroner og endrer verdien av askorbinsyre, slik at den mister to hydrogenmolekyler og endringer fra C6H8O6 til C6H6O6. Askorbinsyre er ofte oksydert inne i menneskekroppen, og disse kjemikaliene er utbredt i tarmen og kan finnes i mange vanlige matvarer. Mens askorbinsyre oksidasjon skjer i kroppen, det skjer også under gjæring av frukt og grønnsaker som epler
Bruk av oksidert askorbinsyre

Fordi. vitamin C er vannløselig, blir det blandet med spytt og andre fluider i menneskets munn og tarmsystemet. Det er her at det først begynner oksydasjon inn dehydroascorbic syre, som er spredt mer enkelt i hele kroppen. Den dehydroascorbic syre kommer inn i blodet gjennom glukosetransportører og deretter brukes av kroppen til å bryte ned og redusere glukose inn nødvendige vitaminer for kroppen.
Deoxidation

Fordi oksidasjon av askorbinsyre er en enkel prosess, er det også meget lett reverseres ved å interagere med kjemikalier (glutation og andre tioler) som vanligvis finnes i glukose. Kroppen da lagrer deoxidized vitamin C i blodkar og ulike væsker til de blir fjernet fra kroppen av naturlige årsaker.