Forberedelse Metoder for italiensk Cuisine

Italians spise sesongmessig, kokker og hjem kokker planlegger menyer avhengig av hva som er frisk og tilgjengelig. Italiensk mat varierer også fra region til region, i nord, de spiser rikere matvarer og i sør og nærmere sjøen, lokalbefolkningen spise sjømat. Italiensk mat sysselsetter en endeløs rekke kulinariske teknikker. Mange italienske retter kan gjenskapes hjemme hvis du kan finne ferske råvarer. Viktigste teknikken for kokker å huske er å bruke høy kvalitet og ferske produkter. Legg dette til min Recipe Box.
Forretter

italienerne spiser en startpakke for eksempel en liten matbit størrelse forrett eller salat i begynnelsen av sine måltider. Anti-pasta har blitt en standard forrett salat i Italia og andre deler av verden som serverer italiensk mat. Kokker arrangere skarpe oster, salami, skinke og syltede grønnsaker på en tallerken for middager. En vanlig salat servert i Italia inkluderer Caprice salat, en kald tallerken bestående av fersk bøffelmozzarella, vine råtne tomater og fersk basilikum. Denne salaten er toppet med en duskregn av rik olivenolje og sprakk pepper.
Pasta

For perfekt pasta, italienere sjenerøst salt kokende vann. Italienerne koke pasta til al dente, som betyr til tannen, du vil pasta som er øm, men har fortsatt en liten bit. Sauser følge pastaretter, men den største stjernen skal være pasta. Lag en enkel saus ved å varme olivenolje i en panne, og legger til hvitløk og grønnsaker. Mange italienske kokker ferdig matlaging drenert pasta i pannen med sausen. De avslutte tallerken med en skvett av smør og friske urter.
Meats

Nord-italienerne har mange regionale oppskrifter for roastbiff, svinekjøtt og lam. Tuscans treg stek kjøtt sammen med grønnsaker til middag. Kjøttet serveres med stekt hvitløk og oliven. Mange italienske kjøtt oppskrifter ringe for olivenolje som fettet av valget for matlaging. En annen teknikk for kjøtt på italiensk mat inkluderer bruk av tynne kjøttstykker panering dem med en erfaren blanding før steking eller baking. Milanese, kommer en panert og stekt kalvekjøtt kotelett fra Milan regionen. For kalv marsala, kokker lett mel kalv koteletter og pan steke dem. De gjør deretter en pan saus fra sautert sjalottløk, hvitløk, sopp, kalvekjøtt lager og marsala vin. De rike, litt søt saus serveres over kjøttet.
Seafood
Bruk risotto for risotto, en tradisjonell ris parabolen fra nord.

sicilianerne spiser fisk på mange måltider. Calamari, eller blekksprut, er dyppet i en batter og stekt. Mange fisk supper er et fast innslag i italiensk mat. Italienerne lage en lys kjøttkraft fra sjømat og legg kokte tomater. Fersk fisk er lagt til på slutten for en duftende suppe. Kokker i Venezia kokk risotto, en klassisk ris parabolen, i en sjømat kjøttkraft. Kokker må hele tiden røre og sakte tilsett buljong til risotto for ris å slippe stivelse som gjør fatet kremaktig.