Slik gjenoppretter en Wok

There er flere grunner en wok kan trenge restaurering: en wok som ikke brukes over lengre tid kan ruste, og en wok som er feil renset vil ikke holde maten fester seg til den. Men en god kvalitet wok bør ikke bare bli kastet bort, sin alder er faktisk en av sine fordeler, og en gang skikkelig rengjort og erfarne, vil wok være som splitter ny. At dyp svart patina på en wok formidler faktisk smak, og det er en viktig ingrediens i kinesisk og thailandsk matlaging. Har Spark dette en ide?
hva du trenger
mildt oppvaskmiddel såpe
myk svamp
Clean papirhåndklær
2 ss peanøttolje eller maisolje
Heavy grytekluter, om nødvendig
Show Mer Instruksjoner
en

Vask wok i vasken med mye varmt vann, mild oppvaskmiddel og en myk svamp til å fjerne rust og eventuelle stuck-på mat. Ikke bruk en metallisk svamp eller stålull; rengjøring verktøy som inneholder metall fiber skade belegget på wok og kan føre til groper, noe som fører til at maten koker ujevnt
2

Dry wok grundig med rent. papirhåndklær. Plasser wok over svak varme i 2-3 minutter - før du legger olje -. Å fullføre tørkeprosessen
3

Hell 2 ss peanøttolje eller maisolje på et rent papirhåndkle og lett belegge innsiden av wok med den. Varm opp wok over middels varme i 15 minutter til sesong innsiden. Wok bør snu en dyp sort farge ved slutten av den avsatte tiden.
4

Fjern wok fra varmen og la den hvile i romtemperatur til det er kjølig nok til å håndtere.

5

Tørk innsiden av wok fullt med tørkepapir, men ikke vaske den med varmt vann. La tynt lag med olje for å holde seg på innsiden av wok for å holde maten setter seg fast. Oppbevar wok på et kjølig og tørt sted etter tørking.