En oppskrift for Bok Tong Go

Bok Tong Go, eller søt ris pudding kake, er en kantonesisk dessert som er allment tilgjengelig i kinesiske restauranter over hele landet. Det er en tilsynelatende enkel oppskrift, ligner på idlis og andre dampet ris brød i India. Røren er tradisjonelt laget soaking ris i noen dager, slik at det å begynne gjæring, deretter banket og blande det inn i en tykk røre. Når dampet, har gjæret batter kokker i en særegen honeycomb mønster, og en svampete, seig konsistens. Den tradisjonelle gjæring metoden fungerer best i et tropisk klima, så forenklede oppskrifter forkorte prosessen med gjær. Legg dette til min Recipe Box.
hva du trenger
Sugar
tørrgjær
Rismel
Treskje
Bamboo dampbåt
Cheesecloth
Wok eller kasserolle
Show Mer Instruksjoner
en

Kombiner en teskje sukker med to kopper lunkent vann og strø en pakke med tørrgjær over vannet. Når det er skummende, rør inn en halvkilo rismel å lage en stiv batter. La det bevis natten.
2

Simmer to kopper sukker i 2 3/4 kopper vann, til den er oppløst og danner en lys sirup. La sirup kult å kroppstemperatur.
3

Hell sukker sirup og en spiseskje vegetabilsk olje over den stive ris batter, og bland godt med en tresleiv. Blandingen bør nå være en tynn batter, med en yeasty lukt. La blandingen hvile 30 minutter før damping.
4

Bring vannet til å koke i en wok eller kjele. Linje en åtte-eller 10-tommers bambus dampbåt med to eller tre lag med cheesecloth, og har satt den over kokende vann.
5

Hell røren i foret dampbåten. Dekker, og damp i 20 til 25 minutter. Fjern hurtigruten fra potten, og la kaken avkjøles til romtemperatur før du skjærer og servering.