Bakterievekst Effekter på Foods

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention, bakterievekst på mat forårsaker sykdommer som påvirker mer enn 75 millioner amerikanere hvert år. Omtrent 5000 av disse menneskene dør. Forebygging av matbårne sykdommer krever en forståelse av hvordan disse skadelige bakteriene fare offentlig sikkerhet. Typer

Salmonella er en type bakterier som påvirker rå matvarer som egg, salat, tomat, spinat, melon og spirer. E coli påvirker rått kjøtt.
Eksponering

Mat blir utsatt for bakterier på ulike stadier av sin utvikling. Staphylococcus bakterier påvirker mat under forberedelse scenen mens salmonella og clostridium perfringens kan angripe maten mens den forberedes eller overføres. Calcivirus er en bakterie som påvirker matvarer under håndtering scenen.

Prevention

Cooking mat grundig til riktig interne temperaturen er den eneste sikre måten å drepe farlige bakterier . Det er også nyttig å kjøle matvarer ved temperaturer under 40 grader F og å fryse dem på 0 grader F.
Misforståelser

Mens mange mennesker tror at bakterier ikke påvirker tilberedt mat, National Institutes of Health advarer at selv kokt mat ikke må oppbevares ved romtemperatur i mer enn to timer eller de kjører risikoen for forurensning.
Insidens

Ifølge forskning ved University of Missouri, er bakterievekst på matvarer ansvarlig for 67 prosent av alle tilfeller av matforgiftning.
faktorer

Faktorer som fremmer den raske veksten av bakterier på matvarer inneholder hvor lenge maten blir stående i romtemperatur, den type mat, mengden av fuktighet og den interne temperaturen etter koking.