Mat Hygiene Training Krav

Mat ledere, catering og andre matvarer handlere må få mat hygiene trening. Denne instruksen lærer hvordan du trygt håndtere, lage mat og lagre mat, og hvordan de skal ha en ren mat etablering. Bakteriene kan spre seg raskt på grunn av mat som er forurenset eller en skitten forberedelse stasjon. Etter næringsmiddelhygiene opplæring er fullført, mat handlers motta et sertifikat som viser at de vet hvordan du trygt jobbe med mat. Essentials of Food Hygiene

Working rundt mat krever god hygiene, for eksempel håndvask, holde uniformer og klær rene, og dekker kutt og sår. De som arbeider med mat må informere sine veiledere av alle hud, tarm, nese, mage eller hals problemer, og problemer må rapporteres før arbeidet begynner. Andre nødvendigheter som er lært er å ikke spise eller drikke i et rom med mat, viktigheten av å holde rå matvarer separat, og ikke lage mat for tidlig før servering det.
Bakterier og mikroorganismer

Bakterier og mikroorganismer forurense mat. De forbereder seg på å jobbe med mat vil lære om de forskjellige matforgiftning mikroorganismer, vanlige matvarer farer, krysskontaminering, vaske produsere, og skadedyrbekjempelse. I tillegg er informasjon om oppvarming og matlaging temperaturer gitt. Når kokt, bør biff har en indre temperatur på 160 F, kylling-156 F, og sjømat-140 F.
Paulsen Inspeksjon Basics

Kurset også lærer om helse inspeksjoner, som er rutine, sammen med klagen inspeksjoner. Rutinemessige inspeksjoner er uanmeldt, slik at helse-inspektør kan sikre at maten etableringen er i samsvar med lokal mat forskrifter. Ansatt håndvask og søppeldunker er en del av denne inspeksjonen. Klage inspeksjoner skje når en kunde blir syk eller klager om usikre mat praksis. Helse inspektør sjekker for å se at slike forhold eksisterer innenfor mat etablering. Etterkontroll oppstå etter å finne brudd. Helse inspektør kunne komme tilbake i så lite som to uker for å se om maten etableringen har fulgt regelverket.