Fakta om Red Gjær Rice

Red gjær ris er et stoff som brukes tradisjonelt i kinesisk medisin. Det er verdsatt for sin evne til å senke kolesterol. Røde gjær ris inneholder monacolins, som er forbindelser som er kjent for å forhindre kolesterolsyntese. Også kjent som gjæret ris eller rød Koji ris, er rød gjæret ris allment tilgjengelig i helsekostbutikker og kinesiske markeder over hele verden. Historie

Red gjær ris har vært brukt i kinesisk medisin så langt tilbake som 800 e.Kr. Den gamle kinesiske medisinske tekst, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, utgitt under Ming-dynastiet (1368-1644 ), detaljer dens bruk og produksjon som et legemiddel. I dag er rød gjæret ris en vanlig diett stift i mange asiatiske land, og selges som kosttilskudd i land over hele verden.
Produksjon

Red gjær ris skapes ved fermentering av en spesiell type gjær, kjent som Monascus purpureus, over polert ris rød. Risen er dynket i vann til godt mettet, og deretter vaksinert ved å kombinere M. purpureus spores med den bearbeidede ris. Blandingen blir så tillatt å sitte ved romtemperatur i tre til seks dager, i løpet av hvilken tid gjæring finner sted. Under fermenteringen, blir ris en rød farge på innsiden, med utsiden blir rødlig-purpur i farge. Når prosessen er fullført, rød ris gjær enten tørket og solgt som pulver eller tørket korn, eller kokt og solgt som et lim.
Bruker

Red gjær ris er oftest markedsført som et kolesterolsenkende supplement. En 1997 studie publisert i Current Terapeutisk forskning funnet ut at rød gjæret ris er effektiv i å senke forhøyede serum kolesterol nivåer og triglyserider. I tradisjonell kinesisk medisin, er rød gjæret ris brukes som en digestive hjelpemiddel og å bedre blodsirkulasjonen og generell helse i magen.

I Asia er rød gjæret ris ofte spist på samme måte som hvit ris. Det er også brukt som en naturlig konditorfarge for et utvalg av retter, inkludert rød ris eddik, Peking and og ulike kinesiske bakverk. Sake og koreansk risvin er også laget ved hjelp av rød gjæret ris, som formidler sin røde farge til drikkevarer.
Dosering
p Som et kosttilskudd, rød gjæret ris bør ikke brukes av personer yngre enn 20 år gamle. For voksne i alderen 21 år og eldre, tyder på tradisjonell kinesisk medisin en dose på 6000 til 9000 mg per dag. Imidlertid vil den nøyaktige dosen variere avhengig av typen av røde gjær ris og tilstanden som behandles. De fleste vitenskapelige studier har brukt 600 mg standardisert ekstrakt tas oralt to til fire ganger per dag.
Sikkerhet og bivirkninger

Ingen signifikante bivirkninger er rapportert i kliniske prøvelser. Imidlertid er sikkerheten av å ta rød ris gjær kosttilskudd i mer enn 12 uker fortsatt ukjent. Sjeldne, men mild bivirkninger er dokumentert blant annet muskelsmerter eller skader, hodepine, svimmelhet, halsbrann og ubehag i magen.

Gravid eller ammende kvinner, barn og alle som tar reseptbelagte medisiner bør unngå å ta rød gjæret ris. Pasienter med lever-eller nyresykdom, skjoldbrusk lidelser, alvorlige infeksjoner, muskel-og skjelettplager, og alle som har gjennomgått en organtransplantasjon eller drikke mer enn to alkoholenheter per dag bør ikke ta rød gjæret ris. En kvalifisert medisinsk faglig bør alltid konsulteres før du tar noen nye supplement.