Om Carb Counting

Overvåking av inntak av karbohydrater er en viktig faktor for å oppnå et sunt og balansert kosthold. Det er ingen hemmelighet at mesteparten av daglig matinntak består av karbohydrater --- de danner bunnen av United States Department of Agriculture næringspyramiden, og den moderne kosten er stappfullt av dem. Imidlertid kan overdreven karbohydratinntak øker insulinproduksjonen, som karbohydrater omdannes til sukker i kroppen, og kan føre til vektøkning og diabetes symptomer, så overvåking av karbohydrater teller i enhver diett er avgjørende for en sunn livsstil. Totalt Karbohydrater

Dette er det første tallet som skiller seg ut på ernæring merking, men det kan være misvisende. Den totale karbohydrater teller for en mat består av to klasser av karbohydrat --- "impact" karbohydrater og "non-impact" karbohydrater. Impact karbohydrater, som inkluderer sukker, sirup og glukose, påvirker blodsukkeret dramatisk, mens non-impact karbohydrater, som løselig fiber, uløselig fiber og sukker alkohol, har mindre betydning.
Sugar

Kongen av virkningen karbohydrater, sukker i alle sine mange former, får kroppen til å produsere insulin, som igjen fører til en topp i blodsukkernivået. Mengden av sukker i en food er et godt sted å begynne når man teller karbohydrater. De vil normalt summeres opp i et varenummer under den totale karbohydrater teller på ernæring etiketten. Sukker i mat er snikende og kommer i mange former --- sukker, mais sirup, glukose og fruktose er alle eksempler på hvordan sukker kan være oppført på et ingrediensene etiketten.
Fiber

Fiber kommer i to former, løselig og uløselig. Løselig fiber er så kalt fordi den har evnen til å løse opp i vann, mens uløselig fiber ikke. Det totale antall fibre av mat bidrar til å motvirke sukker, holde blodsukkeret stabilt. På daglig basis, bør kvinner konsumere minst 20 til 25 gram fiber og menn bør spise minst 30-38 gram. På ernæring etiketter, er begge typer fiber vanligvis oppført i en varenumre under "Total Karbohydrater" i ernæring etiketten.
Sugar Alkohol

Sugar alkohol brukes som en nonimpact søtningsmiddel i stedet for sukker og har liten effekt på kroppens insulinproduksjon. Det er følgelig mye brukt i matvarer som markedsføres som lav-karbohydrat og for diabetikere. Det er vanligvis angitt som et under av det totale karbohydrat-delen av ernæring etiketten. Mens sukker alkohol har færre kalorier enn vanlig sukker, er det noen ulemper. Bivirkninger av overdrevent inntak kan inkludere gass, oppblåsthet og diaré.
Beregning Net Impact Karbohydrater

det endelige antallet karbohydrat tellere bør se etter er summen av virkningen karbohydrater i enhver mat, bestemt ved å trekke den totale nonimpact karbohydrater fra den totale virkningen karbohydrater. En mat med sukker, fiber og sukker alkohol ville ha den totale virkningen karbohydrater telles som følger: sukker minus (fiber pluss sukker alkohol) er lik netto effekt karbohydrater. Nettoeffekten karbohydrat totalt står for alt av karbohydrater i kroppen skal behandle når maten er fortært.