Besøker Champagne Hautvillers, The Home Of Dom Prignon

Når du besøker Champagne vil du raskt bli slått av det faktum at det er et stort antall landsbyer der champagne er produsert, 323 av dem faktisk, i det minste som er nummeret jeg 'har vært told.With alle disse å velge mellom hvordan kan du bestemme hvor du skal dra? Vel, det er en som du virkelig ikke bør gå glipp av, og det er Hautvillers, samt å være en pen landsby med en fabelaktig utsikt, den har også en spesiell plass i historien om champagne fordi klosteret Hautvillers er der Dom Prignon levde og worked.If du er en champagne fan vil du ha kommet over Dom Prignon. Mange har blitt skrevet om ham og hans innflytelse på champagne, men til en forandring la oss bare fokusere på bygda og abbey.The historien om klosteret Hautvillers strekker seg tilbake over 1300 år til etableringen en gang rundt 650 e.Kr. av biskop Nivard av Reims , barnebarn av kong Clotaire II og nevø av en annen konge kalt Dagobert - du trenger ikke å huske disse tegnene fordi de er neppe velkjente navn disse days.Now vi hopper frem om en Milenium der skjebnene til klosteret gikk opp og ned mange times.On minst fire anledninger klosteret ble plyndret og brent av invaderende hærer bare for å bli ombygd og restaurert, ved en anledning takket være økonomisk hjelp av ikke mindre enn Catherine de Medici matriark av trolig den mest innflytelsesrike familien i verden på at time.In 1668 en ung Benedictine munk ved navn Pierre Prignon ble satt til å lede økonomien til abbey.Coming fra en standhaftig middelklasse familie, var denne ungdommelige 29 år gamle for å veilede de økonomiske velstand for klosteret for neste 47 år til sin død i 1715.During tidspunktet for Dom Prignon klosteret og særlig praksisen til vindyrking og vinification som var en fundamental del av livet på klosteret så vel som i den omkringliggende regionen, utviklet og blomstret til det ugjenkjennelige. Så i 1791 i gjære av den franske revolusjon, ble klosteret oppløst og sine varer og eiendeler spredt langt og wide.It var ikke før 1823 at skjebnene til klosteret så opp igjen når Pierre-Gabriel Chandon de Brialles, svigersønn svigersønn av Jean-Remy Mot, vedtatt å gjenopprette den berømte klosteret gang nytt.Takk til Pierre-Gabriel og hans etterkommere klosteret blomstret enda en gang, og ble omgjort til en tekst-bok modell av god agricutural practice.Fate intervenert nok en gang i 20. århundre da, akkurat det samme som før, invaderende hærer feide over slettene i Champagne og regionen ble herjet av war.The Klosteret ble hardest skadet under andre verdenskrig, og i 1941 klosteret og boet ble solgt til Mot & Chandon som eier den til dette dagen.Hvis du bare rulle opp på bygda du vil finne at klosteret er stengt for publikum - det er brukt av Mot & Chandon for private besøk, men du kan besøke kirken rett ved siden og se plakk i gulvet som markerer Dom Prignon hvilerom place.Hautvillers er uten tvil en av de vakreste landsbyene i Champagne. Det er plassert på en åsside ser ned på Epernay og Marne-elven nedenfor og det er en flott utsikt point.Added til denne lokale champagne beslutningstakere har gått langt for å pynte hjemmene sine med smijern tegn over dørene. Det er noen (ikke mange) butikker og en kafé og en restaurant. Sist gang jeg var i Hautvillers kafeen ble stengt og restauranten var OK uten å være stor, men kanskje dette er splitting hairs.The poeng er at Hautvillers bør definitivt være på listen over steder for å se Champagne.