Liberaliseringen av Hjem Produksjon av Grappa: Debatten er fortsatt åpen

I disse siste månedene dekretet, foreslått av Senators i Lega Nord å legalisere produksjon av hjemmelaget grappa, forårsaket og er fortsatt forårsaker mye discussion.The dekret liberalisere produksjon av grappa og brandy fremmet av Senators Montani og Divina allerede har fått den første gå videre med parlamentarisk kommisjon, men protestene viser ingen tegn til avtagende. Så langt har produksjonen av hjemmelagde brennevin var strengt forbudt ved lov for skatt og sanitær grunner. Men regningen ville gi å produsere hjemme ikke mer enn 50 liter av grappa, men kun for bruk i hjemmet og å tilby venner og gjester, i tilfelle av gården opphold. Kommersialiseringen er fortsatt helt forbudt. Motivasjonen vil være å legalisere en de facto situasjon som allerede finnes, spesielt i nord, hvor hjemmet produksjonen av den berømte italienske destillatet er en vanlig praksis. Loven vil da bare gjøre komme ut hvem som har produsert grappa hjemme i årevis. Men yrkesorganisasjoner har oppstått, men peker på at kontrollene på disse produsentene vil være umulig, mens risikoen er høy. Hvem produserer ulovlig grappa svindle de åtte euro per liter gebyr for offisielle produsenter. Det er også bekymring fra hygienisk synspunkt, til den fastsatte uten risiko for at en viss kompetanse i produksjon, er det risiko for at den sterke i flasken ende opp også noe metanol, i stand til å drepe. I tillegg faller denne loven rett når regjeringen fører en kamp mot misbruk av alkohol blant unge mennesker. Vi vil miste følelsen av dette yrket, - Beppe Bertagnolli forklarer presidenten i Protection Institute-et yrke som har sett av våre Distillers årene økningen av bedriftenes investeringer i ny teknologi mens resterende tro mot prinsippene om håndverk destillasjon. Takket være dette har vi klart å få grappa å bli en enda mer raffinert produkt for sine sensoriske kvaliteter. Gir grønt lys til hjemmelaget grappa ville bli en dramatisk nedgradering av bildet av dette produktet etter det, ikke uten vanskeligheter, har vi klart å vinne fordel for forbrukerne. Destillatet produsert av profesjonelle Distillers er nøye inspisert og sertifisert av ulike institutter. Bare på denne måten, sier de, kan vi tilby forbrukerne et produkt av høy kvalitet, for eksempel ved hjelp av stort sett en eneste vintreet variasjon, et produkt med høye sensoriske egenskaper. Problemet med hjemmelaget Grappa er ikke bare mulig tilstedeværelse av metanol, som allerede er meget skadelig for organismen, men også mangel på hygienisk garanti under destillasjonen av pressrester. Det er kjent at i produksjonen av Grappa hodet og halen må fjernes under prosessen, fordi de inneholder komponentene svært tunge å fordøye. Men for å gjøre det den tilpasse seg og kontrollerte verktøy er nødvendig. Hvem produserer profesjonelt grappa vet det veldig godt, og er svært imøtekommende for å produsere høy kvalitet grappa, også for å unngå problemer med forbrukerne. Men alle disse tingene kan garanteres også av gjør-det-selv-produsentene? Jada, noen av dem har erfaring og kompetanse, men hvis du løsne tøylene på kontrollene, er det sannsynlig å oppmuntre til en produksjon av shoddy grappa for smaken, men også skadelig for helsen.