typer av bakterier på kjøkkenet

Kjøkkenet er en grobunn for en rekke bakterier. Dette er fordi kjøkkenet gir et perfekt miljø for ulike typer av bakterier for å avle og trives. Kjøkkenbenken og vaske svampen er de verste synderne fordi de er som regel fuktig, en tilstand som bakterier liker. Skjærebrett, benkeplater og selv i kjøleskapet er andre avl hot spots for bakterier på kjøkkenet. Dette er en situasjon som forårsaker tilfeller av matforgiftning fra å spise forurenset mat.

Salmonella

Salmonella er en bakterie som er vanlig i kjøkkenet. Salmonella er slekten navnet på en stor familie av bakterier med mer enn 2500 typer. Disse bakteriene forårsaker sykdom hos mennesker og dyr. Salmonella overføres til mennesker gjennom inntak av forurenset mat, som inkluderer kjøtt, grønnsaker, korn, forurenset vann og egg. Når slike forurensede matvarer er svelget av mennesker, risikerer de kontrahering salmonellose. Salmonella bakterier også forårsake tyfoidfeber. Dette skjer når salmonella bakterier inn i fordøyelseskanalen og hekker i lever, milt eller andre organer. Symptomer på salmonella-infeksjon er diaré, oppkast, magesmerter og kvalme.

Listeria

Listeria er en gruppe bakterier som trives på kjøkkenet. De er funnet i forurenset mat og er en årsak til matforgiftning. Listeria-infeksjon er spesielt alvorlig hos gravide kvinner fordi det er i stand til å forårsake spontan abort eller spontanabort, for tidlig fødsel og dødfødsel. Listeria er også særlig alvorlig hos eldre mennesker, barn og hos personer som har immunsystem har blitt kompromittert. Listeria er funnet i store antall i visse matvarer som mugg-moden ost.

E-coli

Escherichia coli (E. coli) er en type bakterie som trives i tarmen hos mennesker og dyr. E. coli kan inngås av å spise rått kjøtt og kjøttprodukter som hamburgere og fra å drikke rå melk. E. coli kan også inngås ved ikke å vaske hendene etter håndtering rått kjøtt, og deretter bruke uvaskede hender til å overføre E. coli bakterier til annen mat. En annen kilde til E. coli-smitte på kjøkkenet bruker en arbeidsflate som har blitt brukt til å rense eller kutte kjøttprodukter å kutte andre matvarer som grønnsaker uten grundig rengjøring arbeidet overflaten med varmt såpevann. E. coli infeksjoner kan føre til diaré. Det kan også føre til en sykdom som kalles hemolytisk-uremisk syndrom. Dette er en potensielt dødelig sykdom som fører til anemi fordi røde blodceller og blodplater er brutt opp, fører til en lav blodprosent. Det fører også nyresvikt og beslag.