Ernæring Artikler: Hvorfor Glutenfri

Personlig har jeg alltid vært en talsmann for hel hvete, men jeg har vært vitne til mange av glutenfri diett annonser og etiketter om det siste?. På matbutikken, på internett, i restaurant menyer og selv på bakeri med store utropstegn på slutten (!) Skiltene er alle rundt meg. Jeg har selv sett glutenfri hundefôr. Men hvis du hadde spurt meg, selv for en måned siden, hva er gluten? Jeg ville har svarte, tror jeg det er en ingrediens i trelim. Siden da bestemte jeg meg for å gjøre noen undersøkelser om saken og se på hva alle skudd var om. Jeg fant ut at ikke bare er gluten brukes som en stabiliserende agent i noen matvarer (Ketchup og Ice Cream), men som Gluten faktisk kommer fra det latinske ordet for lim. (Jeg var nære!) Gluten er et protein som finnes i mange vanlige konsumert korn, herunder bygg, hvete og rug. Det er det som gir brød deres seigt og absorberende egenskaper. Når skilt fra kornet, er det brukt i noen vegetariske dietter, fordi det absorberer smaken av suppen den er kokt eller tilberedt i. Av denne grunn er det brukt som en base for imitasjon kjøtt som er laget i Kina. Det er også brukt til å forbedre proteininnholdet i pet foods.So, hva er galt med dette felles komponent av hele korn? Vel, la oss starte med cøliaki. Cøliaki sykdom er en arvelig autoimmun sykdom som forårsaker at immunsystemet til å angripe villi (liten finger totter) i tynntarmen når gluten er innført i systemet. Dette hindrer næringsopptak i kroppen som forårsaker symptomer som anemi og fatigue.If du aren t plaget med cøliaki, kan du fortsatt være i stand til å dra nytte av en glutenfri diett. Studier har blitt gjort nylig lenking glutenfri til et antall negativer. Hvis du lider av Neuromyelitis, osteoporose, multippel sklerose, leddgikt, anemi, ataksi, selv Brain Fog eller konsentrasjonsvansker, kan du være i stand til å dra nytte dramatisk ved å eliminere gluten fra kostholdet ditt! Selv om en elsket en lider av Downs syndrom eller autisme de kunne ha nytte av nødlanding gluten! Utgangspunktet, hvis du lider av cøliaki, noen kroniske smerte problemer eller kognitiv fogginess, bør du i det minste gi en glutenfri diett en prøve. Dette kan være litt vanskelig hvis du liker å spise brød, pasta og kornprodukter eller drikke øl, men det ER mulig. Faktisk er det blir lettere og lettere som glutenfri diett er å få fart og produsenter, restauranter og bakerier er alle produserer produkter med denne nye dietten alternativet i tankene. Det er glutenfrie brød, pasta, korn samt øl som er tilgjengelige. Det er også korn alternativer som quinoa, soya, ris, potet og bokhvete. Oh, og grønnsaker og frukt er glutenfri så det er ingen grunn til bekymring der så lenge de er helt og fresh.In konklusjon, skjønt hel hvete definitivt har det s fordeler, (som det faktum at det er en stor kilde til fiber , protein, jern, kalsium og mineraler,) for noen mennesker, kan det være verdt et forsøk å unngå det. Hvis du har cøliaki, sammalt hvete og korn bør unngås helt. Hvis du tilfeldigvis har noen av de andre problemene nevnt tidligere ville jeg anbefale å gi gluten en plass på sidelinjen i minst et par uker. Se om du begynner å føle deg noe bedre. Hvis ikke godt, deretter nyte hele hvete toast og bolle Crunch bær.