Er Red Meat trygt å spise?

Å spise rødt kjøtt er en amerikansk siste tiden. Fra de berømte biff hus i de største byene til den klassiske bakgård BBQ, fra den allestedsnærværende cheese burger på en rekke fast food restauranter å bacon rashers servert til frokost, fra rumpe steke på søndager for å svinekoteletter til Bolognese saus til skinke sandwichesthe liste over tradisjonelle og feiret midler og måter å konsumere rødt kjøtt er mange. Dens forbundet med mandighet, og er en del av landets psyke på en måte at det er ikke noe annet sted i verden. Men økende fedme priser, økningen i dødsfall av hjerte-og karsykdommer og kreft alle ber oss om å stille spørsmålet: er det trygt å spise rødt kjøtt En rekke studier har blitt publisert i løpet av det siste tiåret knytte forbruket av rødt kjøtt til en økt? sjanse for brystkreft, kolorektal kreft, magekreft, lymfom, blærekreft, og prostatakreft. Det har også blitt koblet med en økt sjanse for hjerte-og karsykdommer, leddgikt, og hypertensjon. Disse studiene varierer fra konklusjonene fra en ny studie som undersøkte 500 000 amerikanere i 2009 til Nurses Health Study som startet i 1976 og utvidet i 1989 og har vært å spore 238000 dedikert sykepleier participants.Thus konklusjonene burde være innlysende. Men hvis du ser nærmere på dataene, vil du se rom for noen argumenter skal gjøres i forsvar av rødt kjøtt. For en, disse studiene gir ingen differensiering mellom typer rødt kjøtt konsumert. Enten det svært bearbeidet pølser eller beite matet, frittgående biff, alt samlet i samme kategori. Det står til grunn at inntak av rødt kjøtt som er blitt pumpet full av steroider, anti biotics, veksthormoner og lignende vil ha en mer skadelig effekt på helsen enn den sunneste av naturlig dyrket og matet dyrene. Imidlertid er denne forskjellen ikke er priset inn i studiene, er til tross for den åpenbare misforhold i quality.Another faktor som må tas hensyn til og som regnes av forfatterne av disse studiene effekten at over matlaging har på kvaliteten på kjøttet . Grilling, bruning, eller broiling rødt kjøtt kan føre til varme endrede kjemikalier skal vises kjent som heterosykliske aminer (eller HCAs) som kan være kreftfremkallende hvis de spises ofte over tid. Dermed hvordan du koker maten blir utrolig importantwell gjort kan være en dårlig idea.So hva bør man ta fra alt dette? Klart forbruker store mengder rødt kjøtt er farlig. Forbruker mer enn 5,5 oz av rødt kjøtt /dag setter deg i den mest utsatte gruppen, men selv 10 oz /uke kan lett øke risikoen for å utvikle disse sykdommene. Hva blir klart er at moderasjon er viktig, og at vi alle bør søke å konsumere bare den høyeste kvalitet rødt kjøtt mulig, og samtidig være forsiktig med måten den er tilberedt. Kvalitet fremfor kvantitet, og med en bevissthet om at hvis du kan bytte i hvitt kjøtt? Det kan være verdt det i det lange løp.