Grunner til ikke å spise rå Meat

Millions av mennesker blir syke årlig fra kokt kjøtt. Måle den interne temperaturen i kjøttet ved hjelp av et termometer for å sikre at patogener som forårsaker matbåren sykdom har blitt drept. Fjærkre bør tilberedes til 165 grader Fahrenheit, og bakken kjøtt og svinekjøtt bør kokes til 160 grader. Biff, lam, kalv og sjømat må derfor kokes til 145 grader og skinke til 140 grader. Parasitter er en fare, men det er fire viktigste bakterier som forårsaker sykdom fra rå eller kokt kjøtt. Campylobacter

Den vanligste årsaken til matbåren sykdom fra rått kjøtt er bakterier i slekten Campylobacter. Symptomene kan være feber, hodepine, diaré og magesmerter. Blodig diaré er en mer alvorlig bivirkning. Når det går til blodet mer alvorlige komplikasjoner og død, kan forekomme. Symptomene vil vises to til fem dager etter inntak av rå eller kokt kjøtt. Sykdom kan vare sju til ti dager. Selv om bakteriene kan overføres gjennom rå eller kokt biff eller skalldyr, er den vanligste kilden til forurensning fjærfe.
Salmonella
p Det er mer enn 2300 typer bakterier i slekten Salmonella, som er til stede i kjøtt og fjærkre. Den bakterier årsak salmonellose, som kan resultere i magekramper, hodepine, feber, kvalme, oppkast og diaré. Når infeksjonen invaderer blodet, fører det mer alvorlig, og muligens livstruende, infeksjoner. Symptomer fra bakteriene oppstår mellom åtte og 72 timer etter den infiserte maten er fortært. Infeksjonen kan vare 4-7 dager.

Escherichia Coli

Escherichia coli, eller E. coli, er en skadelig patogen funnet i rå biff. Den bakterier forårsaker oppkast, smertefulle kramper og diaré, noe som er blodig i sin mest alvorlige form. En feber er sjelden til stede. Symptomene dukker opp mellom ett og åtte dager etter den infiserte maten er spist. Sykdommen varer mellom fem og ti dager. Pasienter kan utvikle akutt nyresvikt, og bakteriene kan føre til døden. En lege bør kontaktes umiddelbart når alvorlige symptomer er utstilt.
Parasitter

Roundworms kan overføres til mennesker fra rå eller kokt kjøtt. Vanlige rundormer er Anisaxis simplex, som finnes i saltvannsfisk, og trikiner spiralis, som finnes i svinekjøtt. Bendelorm er andre vanlige parasitter, som vanligvis gått sammen gjennom rå eller kokt fisk, biff og svinekjøtt. Symptomer for parasitter variere fra hodepine, oppkast, kvalme, muskelsmerter og feber. Parasitter kan bli behandlet av en lege.