Takle Gluten intoleranse

Gluten intoleranse, cøliaki eller gluten-sensitive enteropathy, er en auto-immun sykdom i tarmen, som er forårsaket av gluten, et protein som ligger i ulike korn. Derfor, en person med cøliaki må holde seg til en glutenfri diett. Pass på å studere gluten allergi symptomer, og hvis du har mistanke om gluten allergi kontakte doctor.Where er Gluten funnet? De viktigste kildene til gluten i maten inkluderer hvete, rug og bygg. Havre kan bli akseptert i svært små mengder av visse pasienter med cøliaki, selv om de med alvorlig sykdom vanligvis ikke. Meieriprodukter kanskje ikke bli tolerert når personer med cøliaki har aktive symptomer, siden laktoseintoleranse ofte utvikler seg. Men dette er på grunn av laktose sukker i melkeprodukter, snarere enn proteiner, noe som kan føre til melk allergy.What vanlige matvarer er glutenfrie? Er matvarer som soyabønner mel, tapioca mel, ris, mais, bokhvete og poteter vanligvis trygt for mennesker med cøliaki. Se nedenfor for mer informasjon om en glutenfri diet.Why Følg en glutenfri diett? * Selv om det er ingen åpenbare symptomer, kan cøliaki forårsake kritisk vitamin og ernæringsmessige mangel, siden tarmen ikke kan være i stand til å absorbere viktige næringsstoffer hvis gluten blir spist. * Utbredelsen av visse kreftformer i mage-tarmkanalen er mye høyere hos personer med cøliaki, og det er dokumentert at denne risikoen er redusert med en glutenfri diett. * Folk med aktiv cøliaki har økt risiko for andre auto-immune sykdommer (for eksempel diabetes mellitus type 1, Graves sykdom og Hashimotos tyreoiditt) spesielt de med fortsatt gluten eksponering. * Mødre med ubehandlet cøliaki har økt risiko for å ha en lav fødselsvekt baby.How å følge en Gluten -Free Diet? Først lese alle etikettene på ferdigmat er kritisk. Ikke spis noen matvarer som inneholder følgende: * hydrolysert vegetabilsk protein * Mel eller kornprodukter * Vegetabilsk protein * Malt og malt smakstilsetninger * Stivelse (mindre dette er spesifisert som maisstivelse, som ikke inneholder gluten) * Ulike smakstilsetninger, som kan utledes fra korn som inneholder gluten * Vegetabilske tannkjøtt * emulgatorer, stabilisatorer avledet fra korn som inneholder glutenNext, spesielt når spise på en restaurant, unngå følgende: * Panert mat * Kremet matvarer * kjøttpudding og graviesThe følgende er gode valg for en glutenfri diett: * broiled eller stekt kjøtt (storfe, fjørfe, fisk) * Vanlig grønnsaker * Vanlig salater * Poteter (hvite, søte, yams) * Mais * Rice * Bønner * Frukt * Brød og bakevarer laget av alternative mel (ris, soya, tapioca, arrowroot, potet) * Frokostblandinger som bare inneholder ris, mais, gryn eller hominy (Slike som puffet ris). Noen mennesker med cøliaki kan tolerere havre som well.Are det andre innspill til ernæring? Det er en god idé å se en dietetiker eller ernæringsfysiolog med jevne mellomrom for å sikre at glutenfri diett er godt balansert og møte ernæringsmessige behov. Legen kan også foreskrive ulike vitamintilskudd for å gjøre opp for eventuelle ernæringsmessige mangler. Siden bentap er et vanlig problem hos personer med cøliaki (delvis på grunn av vitamin D-mangel), hyppig overvåking med beintetthet skanner er recommended.Consider kjøpe en kokebok med glutenfrie oppskrift ideer, og besøke ulike steder spesialiserer seg på støtte av personer med cøliaki disease.DISCLAIMER: Informasjonen i denne artikkelen er for pedagogiske formål bare, og bør ikke brukes som erstatning for personlig pleie av en autorisert lege. Vennligst se din lege for diagnose og behandling av eventuelle vedrørende symptomer eller medisinsk condition.For mer på gluten intoleranse se http://www.theglutenintolerance.info