Mål av Food Forsterkning

Mat festningsverk er en offentlig helse praksisen med å legge mikronæringsstoffer til konvensjonelle matvarer, for eksempel melk, for å forbedre næringsinnholdet. Mikronæringsstoffer er spormengder av viktige vitaminer og mineraler, som, når det legges til matvarer, kan hjelpe forbrukerne møte det amerikanske Department of Agriculture (USDA) anbefales minimum matbehov. The World Health Organization fremmer vitenskap og praksis av mat festningsverk som et forebyggende helsetiltak for å motvirke ernæringsmessige mangler og relaterte sykdommer. Historie

Begynnelsen i 1950, ernæring og landbruk forskere utviklet måter å øke den ernæringsmessige verdien av jordbruksvekster som ris og hvete for å bedre folkehelsen. For eksempel introduserte Rockefeller Institute "Golden Rice" i Asia og India, og dette utvalg av ris ble befestet med beta-karoten å bekjempe relaterte ernæringsmessige mangler som var utbredt i regionen. Ikke bare gjorde Matberikning blitt en hyppig del av internasjonal landbruksutvikling og ernæring programmer, men det ble også en sentral funksjon i amerikanske offentlige helse praksis også.
Tilnærminger

To sentrale tilnærminger til Matberikning eksisterer. Den første metode er ved å tilsette essensielle vitaminer eller mineraler til den genetiske sammensetningen av en plante, så som den styrke av ris med beta-karoten. Den andre metoden er å legge mikronæringsstoffer til et ferdig matvareprodukt, slik som juice. I denne typen tilnærming, matprodusenter legge mikronæringsstoffer til matvaren før produktene er tilgjengelige for allmennheten.

Mål

En av de viktigste målene av mat befestning er å hjelpe forbrukere som bor i områder med begrensede matressurser. Et annet mål er å øke den ernæringsmessige helsen til befolkningen som enten har en lav inntekt status eller bor i områder hvor tilgang til sunn mat er begrenset.
Eksempler

Forsterket matvarer er utbredt, for eksempel melk med vitamin D-og fruktsaft med kalsium. Mikronæringsstoffer lagt til disse matvarer minimere risikoen for sykdom som følge av ernæringsmessige mangler. For eksempel er folsyre viktig for utvikling svangerskapsdiabetes, og kalsium er nødvendig for å opprettholde et sterkt skjelett. I tillegg, er å legge fluor til trykk og flaskevann sett på som et folkehelseproblem tiltak som forbedrer oral hygiene.