Hva er fordelene med mattrygghet?

Matsikkerhet bør være den primære bekymring når du tilbereder mat kommersielt. Hindre alvorlige matbårne sykdommer ved å forstå og bruke trygg mat håndtering prosedyrer er den viktigste fordelen med mattrygghet. Redusert matavfall, en godt utdannet personale og fortsetter å være i stand til å drive en kommersiell etablering er ytterligere fordeler av mattrygghet, men disse skal ikke betraktes ovenfor fremme av offentlig helse og sikkerhet. Arbeide med Food Trygg

innkjøp, lagring, vil forbereder og serverer mat ved hjelp av sikker håndtering prosedyrer resultere i å begrense sjansene for folk å anskaffe matbårne sykdommer. Unngå krysskontaminering, spesielt når du arbeider med rått kjøtt eller egg produkter er nøkkelen i å forebygge sykdom fra disse matvarene. Vanlige sykdommer som kan oppstå er salmonella eller trikinose forgiftning som følge av feil håndtering av kylling, egg eller svinekjøtt. Denne typen forgiftning kan være livstruende.
Testing Krav

Mat borne sykdom kan være en alvorlig fare for offentlig helse. Av denne grunn er kjøkken arbeidstakere pålagt ved lov å ha kunnskap om mat sikkerhetsprosedyrer. Etter gjennomgang av retningslinjene og ta en test, blir de sendt ut en "mat handler kort" som beviser forståelse for mattrygghet praksis. Disse testene er vanligvis utstedt av den lokale helsestasjon eller en nasjonal organisasjon som Serv-Safe.
Matavfall

Ikke forstå matsikkerhet prosedyrer kan ikke bare være en offentlig helserisiko, men vil også påvirke kostnadene i form av matavfall på grunn av svinn og mishandling. Bedervelige varer skal oppbevares i kjøleskap ved 40 grader F. eller under. Varm mat må holdes på minst 140 grader eller over. Matvarer som er trukket av komfyren eller linje og avkjølt må bringes ned fra 140 grader til 40 grader i løpet av fire timer for å være trygg. Denne type grunnleggende kunnskap er viktig for å drive en trygg og effektiv kjøkken.
Bedre Kitchen Managment

Ledelse som forstår fordelene med matsikkerhet vil formidle denne kunnskapen til sin personale, noe som gjør hele operasjonen kjøres effektivt. Et personale som konsekvent bruker sikker praksis vil en tendens til å kaste bort mindre mat, lage et bedre produkt og selv overvåke kjøkken prosedyre, slik at ledelsen til å fokusere på kundetilfredshet og virksomheten og markedsføring av restauranten.
Public Health Risk

En restaurant som ikke oppfyller kravene til et matsikkerhet inspeksjon er i fare for å miste sin lisens. Den lokale Public Health Department er ansvarlig for å sikre at kommersielle restauranter og mat leverandører følge trygg mat håndtering praksis og vil rutinemessig inspisere lokalene til alle slike operasjoner. Gjentatte brudd kan resultere i en permanent tap av lisens fra byen eller fylket.