Food Safety Sertifisering i Sør-California

Loven i California krever minst én ansatt eller eieren av en mat-leverandøren for å vite hvordan du skal beholde, koke og servere mat trygt. Mat forurensning eller forgiftning er ansvarlig for 76 millioner sykdomstilfeller hvert år og 5000 dødsfall i USA, ifølge Centers for Disease Control, så offentlige forskrifter om mattrygghet bidra til å holde forekomsten av sykdom eller død fra å spise forurenset mat til en minimum. Betydningen av Food Safety Certification

California loven krever en mat etablering som forbereder eller serverer mat som ikke er ferdigpakket å ha minst én person, enten eieren eller en ansatt, sertifisert i mattrygghet. Staten selv gir ikke trening, men er avhengig av akkrediterte private kilder for å gi opplæring og testing for å gi sertifisering.
Frekvens av Testing

sertifikatinnehaver må å ta testen hvert femte år for å holde lisensen strøm. Mat etablissementer er både offentlige og private anlegg som serverer mat til publikum. Den sertifiserte mattrygghet ansatt ikke trenger å være på stedet i løpet av alle skift, men denne personen har ansvar for hele virksomhetens matsikkerhet praksis, å sørge for at alle ansatte praktisere god hygiene og mattrygghet teknikker. Steder som serverer prepackaged måltider eller mat trenger ikke en slik sertifisering.
Bli sertifisert i mattrygghet i California

Siden staten ikke gir opplæring, de er avhengige av private selskaper for å lære deltakerne om trygg mat håndtering. Det faglige innholdet er proprietære, men United States Department of Agriculture har definert fire regler som dikterer trygg mat håndtering:. Ren, separat, kokk og chill

Rengjøring gjelder mat, utstyr som brukes, og stedet der både matlaging og oppbevaring oppstår. Skille mat som er tilberedt og mat spises rå unngår smitte. For eksempel vil holde rått kjøtt atskilt fra fersk mat holde frukt og grønnsaker fra forurensning fra kjøtt.

Cooking rå mat som kjøtt, frukt og grønnsaker til visse temperaturer vil drepe patogener i mat, og chilling ved temperaturer under 40 F vil hemme veksten av bakterier, holde maten trygg lenger.
Hvor Kursene finner sted i California

klasser i mat sertifisering i California kan tas i en klasserom innstilling eller på nettet, selv om testen for sertifiseringen foregår som proctored eksamener i utpekte klasserom rundt om i staten. Staten tillater en rekke private selskaper til å holde klassene, slik at alle bosatt interessert i å bli sertifisert trenger ikke å reise langt.
Food Safety Beskytter Public Health

Når sertifikatet er utstedt, må det oppbevares i restauranten eller anlegget for å forsikre kontrollørene at noen på området vet og er ansvarlig for mattrygghet regler. Tatt i betraktning hvor viktig mat sikkerhetsforskrifter er for folkehelsen, og den personlige og økonomiske konsekvenser for samfunnet av matbårne sykdommer, setter trygg mat håndtering regler i praksis avgjørende for å beskytte publikum.