Mat Testing Instrumenter

Den gjennomsnittlige person ikke kan være lurt å vite nøyaktig hva som er inni som fast-food hamburger og pommes frites, men det er en matvare testeren jobb å finne ut nøyaktig hva vi putter i kroppen vår. Mat testere ikke bare stole på sine smaksløker, men i stedet bruke instrumenter som råtnetanker, destillasjon enheter, protein analysatorer og tekstur analysatorer å undersøke mat. Råtnetanker

Kjeldahl-metoden er prosessen der mat testere bestemme nitrogen og proteininnholdet i maten, ifølge Progen Scientific. Den første fasen av testingen er fordøyelsen, hvor prøven blir oppvarmet etter at det blandes med svovelsyre. Råtnetanker utføre denne prosessen og er en viktig del av mat-testing. Nedbrytningsenheter kan teste en rekke prøver av forskjellige størrelser på en gang, fra seks til 42 prøver om gangen. Fordøyelse tid i området fra ett minutt til 999 minutter, avhengig av prøven og størrelse, i henhold til Progen Scientific. Råtnetanker er brukt på rå matvarer, som kjøtt og frokostblandinger, for å fastslå nitrogen-og proteininnhold.
Destillasjon Units

destillasjon enhet fjerner svovelsyre som brukes i fordøyelsen. Ifølge Fox Scientific, krever destillasjon en vannforsyning og dampkilde for å blande de riktige kjemikalier og destillere prøven. Ifølge Progen Scientific, blir prøvene satt inn i destillasjons-enheter og utsatt for et kokende oppløsningsmiddel fulgt av en kald væske. Destillasjon enheter kan være grunnleggende, halvautomatisk eller automatisk om hvilke grep de tar på prøvene. Jo høyere-lags destillasjon enheter inkluderer en titratoren som fullfører neste trinn i mat testing, titrering. Ifølge Progen Scientific, blir titreringen oppnås ved å tilsette syre til en prøve for å beregne mengden av nitrogen i den. Destillasjon enheter fullføre Kjeldahl metoden for fastsettelse av nitrogen-og proteininnhold i rå matvarer som kjøtt, korn og melkeprodukter.
Fett og protein analysatorer

Other food testing utstyr inkluderer et fett eller fuktighet analysator. Ifølge Lab Sammenligne, fett og fuktighet analysatorer bruke mikrobølgeovn oppvarming for å analysere elementer som biff og smør for å fastslå fettinnhold. Protein analysatorer, derimot, blir brukt på melkeprodukter og korn prøver å bestemme proteininnhold på prøver som varierer fra 0,5 til 2 gram, ifølge Lab Sammenlign.
Tekstur analysatorer

Selv noe så tilsynelatende vilkårlig som tekstur kan bli testet i mat. Tekstur-analysatorer er brukt i mat-testing for å måle tekstur, konsistens og fasthet, i henhold til direkte Industry. En tekstur analysator, også kalt en texturometer, brukes med utskiftbare hoder og sensorer, og kan kobles til en datamaskin for å plotte grafer og spille tekstur verdier. På grunn av mangfoldet av hoder og sensorer, kan tekstur analysatorer spille inn verdier for nesten hvilken som helst mat med huden, for eksempel frukt og grønnsaker. Teksturen analysator kan selv teste geleer og pastaer, ifølge Direct Industry.