Kilder til Plant Enzymer

Plant enzymer er utledet fra plantemateriale eller mikrobe kilder, inkludert ulike protease, lipase, carbohydrase og cellulase. Disse organiske enzymer som består av proteiner og aminosyrer og deres funksjon er å konvertere mineraler til absorberbare mat. Plant enzymer kontroll spiring, sykdomsresistens, plantevekst og celle-vegg modifisering. Chymopapain

Et enzym som er mest tallrike i umoden latex av papaya, et tre som har enten mannlige eller kvinnelige egenskaper. Chymopapain er mer rikelig i kvinnelige trær, med eldre frukt også produsere mer av enzymet.
Papain

mye studert enzym som fordøyer carbohydrated, fett og protein er funnet i papaya. På grunn av dens forskjellige anvendelser, deriblant som brukes ved behandling av sår, og som en løsning for å rense myke kontaktlinser, har papain, siden det ble funnet, blir en mye brukt enzymet. Papain er også funnet i roten av papaya og brukes fra denne kilden, for å fremkalle abort i landlige India.
Bromelain
p Dette svovel-rik enzym som bryter ned protein molekyler finnes i ananas, der det er mest tallrike i stammen.
Amylase

del av en gruppe enzymer som sammenbrudd stivelse ved konvertering av karbohydrater til glukose. Amylase finnes hovedsakelig i den grønne delen av planter, som for eksempel bladene av hagen rødbeter.
Lipase

Dette enzymet er rikelig i de spirende frø av mange plantesorter , inkludert linfrø, hamp og soyabønner.
Protease

funnet i frukt som fiken, ananas, cantaloupe og ulike meloner, hvor den fungerer som en forsvarsmekanisme for å beskytte verten anlegget fra bakterier og sopp.
Cellulase

Cellulase finnes i appelsiner, fersken og tomater. De utgjør en gruppe enzymer som hjelper frukt å bli myk som den modningsprosessen fortsetter, ved å bryte ned celleveggene.
Sukrase

mest kjente kilder av sukrase er sukkerrør og sukkerroer. Sukrase oppnås fra sukkerrør ved maling av anlegget, hvoretter væsken er behandlet med kalk for å fjerne urenheter. Under kokning tilsettes overflaten avskum skummet ut og sedimentet fjernes fra bunnen av beholderne. Som sukrose er avkjølt, krystalliserer væsken til å produsere sukker.
Maltase

Dette enzymet som utgjør den grunnleggende strukturelle av glykogen og stivelse forekommer i mange høyere planter og i både spirer og ungerminated frø av korn. Maltase er også funnet i mengder i poteter, georginer og fôrbete.