Hva er farene ved matforgiftning

Hvis du ikke ønsker å bli med i gruppen av 76 millioner amerikanere (i gjennomsnitt) som kommer ned med et tilfelle av matforgiftning hvert år, å bli litt mer bevisst om mat - som håndterer det, på hvilken måte og under hvilke konkrete forhold - kan være det viktigste steget du kan ta. Mens de fleste matforgiftning hendelser ikke krever sykehusinnleggelse, feber, diaré og oppkast, smerter og kramper forårsake alvorlig ubehag eller smerte. Lider kan bli alvorlig svekket og sykdommen kan ta dager å passere. Betydning

Ikke bare betyr denne sykdommen tid borte fra jobb og familie, kan de som blir syke trenger hjelp til å bekjempe effektene av dehydrering og manglende evne til å spise og holde maten nede. Den syke kan trenge en omsorgsperson å se for utvikling av potensielt dødelige symptomer.

Matforgiftning symptomene kan være alvorlige og noen krever medisinsk intervensjon. Spise giften sopp kan skade hjernen, nyrene, leveren eller hjertet, og kan være dødelig. Salmonella og E. coli kan forårsake alvorlig blødning. Botulisme kan føre til lammelser, problematisk å puste og svelge.
Typer

Det finnes en rekke typer av matforgiftning. Bakterielle årsaker, blant annet E. coli, Listeria, Salmonella, C. botulinum, Campylobacter, kolera, Staph aureus og Yersinia, har et bredt spekter av symptomer, noen unike og noen felles, noe som gjør diagnose vanskelig uten avføring og blod tester.

Noen av de mest alvorlige former for forgiftning kan komme fra fisk og skalldyr. Disse inkluderer ciguatera, Scombroid, pufferfish og skalldyr forgiftning. Endelig kan skogsopp hvert føre sitt eget svært spesifikke sett av symptomer avhengig av type toksin de inneholder.

Misforståelse

Spedbarn og eldre personer er mest utsatt, selv om disse gruppene ikke kan være de mest identifisert med å gjøre risikable valg av mat. Folk som har røde blod-celle-relaterte medisinske problemer, kroniske eller alvorlige medisinske tilstander eller svakt immunforsvar, de som er på steroider eller antibiotika, og alle som reiser til steder hvor infeksjonen er mer sannsynlig er større risiko for å anskaffe en mat -borne sykdom.
Time Frame

Mens de fleste mennesker utvikler en reaksjon i løpet av noen timer eller dager, kan matforgiftning ta en sjokkerende 30 minutter til fire uker for å forårsake symptomer, avhengig av typen av forgiftning, noe som identifiserer kilden til forgiftning vanskelig. Recovery begynner vanligvis i løpet av timer og gjennomsnitt to dager, men kan vare i flere dager, og det kan ta uker eller måneder å løse mer alvorlige komplikasjoner.
Forebygging /løsning

Hold en ren mat-forberedelse området, observere riktig håndvask teknikker og tar seg ikke å krysse forurense mellom matvarer og overflater. Tilberede kjøtt og fisk separat fra annen fersk mat og vaske alt utstyr mellom bruk på disse forskjellige typer ingredienser.

Vær spesielt oppmerksom på matlaging retningslinjer for temperatur og prosess mat gjennom faresone 40-140 grader Fahrenheit som raskt som mulig.

se etter tegn på svinn, for eksempel vekster av mold, bulkete eller skadet bokser, Odd lukter eller smaker i mat. Sjekk friskhet datoer og regelmessig rotere matlagrene.