Kombucha FAQ

Kombucha er en populær gjæret te som sine fans si tilbyr en rekke helsemessige fordeler. Kombucha brukes til å styrke immunforsvaret, øke energi, forbedre hudens tekstur og tykkere hår. Det har nylig blitt allment tilgjengelig, selv om dens opprinnelse spenner tilbake til antikken. Hva er Kombucha?

Kombucha, også kalt sopp te, Kargasok te, og Manchurian te, er en tilførsel av enten svart eller grønn te kombinert med sukker og Kombucha "sopp". Den "sopp" er en probiotiske kultur, en blanding av gjær og bakterier som ligner en sopp når utviklet. Bakteriene spiser sukker, som igjen gjør at gjæringen skal foregå.
Hva er dens historie?

Kombucha dateres tilbake til antikken, men dens eksakte opprinnelse er ukjent. Navnet Kombucha sies å være avledet fra en koreansk lege som heter Kombu, som brydde seg for den japanske keiseren Inkyo i 415 e.Kr. Noen rapporter sier at te opprinnelse i Asia i løpet av Tsin dynastiet i 212 f.Kr. Russerne, som kaller te Kvass, gjorde det ved hjelp av bark av bjørk. Gunther W. Frank, i sin bok Kombucha, sunn drikke og Natural Utbedring fra Østen (Wilhelm Ennsthaler, 1991), forklarer at sovjetiske forskere forsket på te sin effekt i bekjempelsen av kreft.
Hva den består av?

Kombucha er sammensatt av minst to gjær som eksisterer i en symbiose. Ifølge Moscow Central bakteriologisk institutt, bakterier i Kombucha er Bacterium xylinum, Saccharomyces ludwigii, S. pombe, Bacterium gluconicum, B. xylinoides, B. katogenum, og Pichia fermentans, blant andre. Andre komponenter i te infusjon inkluderer vitaminer, aminosyrer, alkohol innhold varierer fra 0,5-1,5% og glukuronsyre, som detoxifies leveren.
Bilder Hva er fordelene?
< p> Kombucha inneholder en betydelig mengde antioksidanter, samt probiotika som hjelpemiddel i fordøyelsen. Tilhengere hevder drikken kan øke energi, sentralstimulerende hårvekst, kurere kreft, fjerne rynker, kurere mage lidelser, redusere vekt, lavere kolesterol, høyt blodtrykk og lindre leddgikt. Disse fordelene har ikke blitt vitenskapelig bevist. Ifølge Sandra Bastin, ernæring spesialist med University of Kentucky College of Agriculture, er påstandene ikke støttet av konkrete bevis, pålitelige kliniske studier er ikke utført i USA. Om noen forsøker bevisene er anekdotiske.
Er det farlig?

FDA advarer om at inntak av kombucha kan være farlig. Bakteriene som brukes til å produsere te kan produsere skadelige giftstoffer. Clostridium botulinum sporer kan spire og produsere botulisme. Like skadelig Aspergillus, candida og Fusarium arter kan også utvikle. I løpet av den første uken av gjæring, blir pH-nivået surere, noe som skaper et miljø mer mottakelig for skadelige organismer. Under sterile forhold, er dette lite sannsynlig, men noen kombucha brukere gjære te seg, og feil oppbevaring kan føre til utvikling av disse giftige bakterier

.