Hvordan bruke sunnere tilberedningsmetoder for Meat

Kjøtt er kjent for sin protein og sunne næringsstoffer. Men hvis du steke din organisk hevet, hormon-fri kutt av magert kjøtt i masse smør, vil du ødelegge mye av viktige næringsstoffer og øke fettinnholdet i tillegg. Steking øker også kreftfremkallende stoffer i kjøttet. Her er noen forslag til noen sunne men velsmakende tilberedningsmetoder. Du trenger
Cut av bete, svin eller fjørfe
Broiler
Broiler pan
Wok
Innendørs eller utendørs grill eller grillpanne
Pot
Stove toppen

Vis flere instruksjoner
en

Bruk broiler. Vanligvis plassert under ovnen, de broiler kokker kjøtt raskt, så dette er flott hvis du har dårlig tid. Det er også en fin måte for å bevare mørhet og saftighet av kjøtt fordi varmen stråler ut fra undersiden i stedet for over. Lag en rask og enkel kjøttpudding med broiler. Se Resources nedenfor for en kobling.
2

Invester i en wok. Velg ett med en flat bunn, og laget av karbon-stål i stedet for rustfritt stål eller aluminium. Woks koke kjøttet hurtig og krever bare en liten olje (1-3 ss). Woker er også allsidig, for eksempel, kan du bruke dem til damp grønnsaker og visse typer fisk. Woker fungerer best med skiver biter av kjøtt for enda matlaging.
3

Grill. Hvis dette været er fint ute, kan du bruke en utendørs grill, men nå kan du kjøpe innendørs griller også. Hvis disse er ute av budsjettet, kan du prøve en grillpanne. Det er en forholdsregel med utendørs grilling: kjøtt med høyt fett kan sverte og brenner lett, og deres stekefettet kan føre flammene til å blusse, så hold deg til slankere kutt av kjøtt, fjørfe og svin. Fisk griller også godt. Prøv en enkel marinade av olivenolje, hvitløk og sitron, og lett børste den direkte på fisken.
4

Prøv stekepanne. Først, brun ditt kjøtt i litt smør eller olje i en stor gryte, og deretter dekke det og kok på lav varme i en lengre periode. Snarere enn å bruke kjøtt tenderizers (som kan inneholde mye kjemikalier), tenderizes denne metoden kjøttet for deg. Steking i gryte fungerer usedvanlig godt for større, tøffe kutt av kjøtt som ribbe og brisket, kylling lår og ben, og svinekoteletter. Dette egentlig ikke er anbefalt for fisk med mindre det er en fast fisk som sverdfisk eller hai, men dessverre de fisk kan også være svært høy i kvikksølv.