Vitaminer i Seaweed

Seaweed er et fast innslag i kosten for mennesker i en rekke land rundt om i verden, spesielt Japan. Det spiller også en viktig rolle i produksjonen av legemidler inkludert antikoagulantia, antibiotika og kolesterolsenkende medisiner samt kosttilskudd. Det finnes mange forskjellige typer tang, de fleste som er rike på jod og mange andre mineraler og sporstoffer. Tang er også en av de høyeste mat kilder til vitamin B12. Nori
Nori kan best kjent i USA som den grønne papery tang brukes til å pakke sushi.

Nori, eller laver, er ofte brukt i asiatisk matlaging for å lage supper eller som tilbehør til ris. Det er også brukt i utarbeidelsen av laver brød, en walisisk delikatesse. Mange amerikanere ville vite det beste som den grønne papery tang brukes til å pakke sushi. Nori inneholder vitaminene B1, B2, B6, B12, C og E.
Kelp
Tang er en god kilde til vitaminer, spesielt B12. p Det er flere varianter av tare. To av de vanligste er kombu og wakame. Tare kan tilberedes som en grønnsak eller lagt til supper. Når luft-tørket eller sol-tørkede det er også ofte brukt som et krydder. Tare inneholder vitaminene A, B1, B6, B12, C og K.
Irish Moss
Seaweed spiller en viktig rolle i produksjon av legemidler og kosttilskudd.

karragen er hentet fra irsk Moss. Karragen er et fortykningsmiddel, geleringsmiddel og stabilisator brukes i mange matvarer, inkludert gelatin, frosne desserter, salatdressinger, sjokolademelk, inndampet melk og pudding. Irish moss er høy i vitamin A og inneholder også vitamin B1.
Dulse
Tang er en vanlig ingrediens i supper.

Dulse er også ofte brukt i supper og salater, og har en litt seig konsistens. Det er høy i vitamin B6 og B12 og inneholder også vitamin A, E og C.