Farene ved en Raw Food Diet

En rå mat diett refererer til en diett som består strengt av ubehandlet, rå grønnsaker og andre matvarer. Det finnes en rekke farer som ligger i denne type diett, særlig stammer fra næringsmangel og hygiene. Skissert nedenfor er noen av de vanligste farene ved en rå mat diett. Matforgiftning

Matlaging og prosessering mat dreper av mange typer av matbårne bakterier, som salmonella, som er de vanligste årsakene til matforgiftning. Av denne grunn, etterlater en rå mat diett dieter mer utsatt for matforgiftning fra forurenset mat. Små barn, eldre og folk som har svakt immunforsvar er mest utsatt. Noen rå foodists engang spise rå egg eller kjøtt, som kan innføre ytterligere farene ved matforgiftning.
Underernæring

Den rå mat diett er basert på prinsippet om at matlaging ødelegger næringsstoffer. Tvert imot bidrar varmen fra matlaging for å bryte ned de tykke cellevegger av planteceller som understøtter kroppens assimilasjon av næringsstoffer inn i blodet. Disse næringsstoffene ellers ville være bundet til celleveggene, og utskilles fra kroppen, øker risikoen for underernæring.
Protein mangel

I boken " Mat og næringsinntak av Hallelujah Vegetarianere, "forfatteren beskriver hvordan en rå mat diett ikke oppfyller den anbefalte daglige inntak (RDI) krav til protein. Planteproteiner ikke leverer balansen av aminosyrer som animalske proteiner gjøre. På lang sikt, hindrer en protein-mangel fører til tretthet, muskel tap og kroppens evne til å bygge muskler. Det kan også føre til ødem, veksthemming hos spedbarn, vedvarende infeksjoner, nedsatt funksjon i skjoldbruskkjertelen og insulin sekresjon samt brutto vekttap.
Low Antioxidant Innhold

Ifølge "Scientific American," steaming eller koking mat faktisk øker antioksidant innhold av grønnsaker som tomater, spinat, sopp, asparges, paprika og gulrøtter. Når kokt, disse grønnsaker gir kroppen med høyere nivåer av antioksidanter som ferulic syre og karotenoider enn de gjør når de er rå. Antioksidanter er avgjørende i å hjelpe kroppen bekjempe sykdom og forsinke aldringsprosessen.
Vitaminmangel

En rapport fra Oregon State Micronutrient Information Center, for eksempel indikerer at en diett som er strengt begrenset til grønnsaker kan resultere i en vitamin B12 mangel. Dette er fordi vitamin B12, som er den største, mest kompliserte kjemiske struktur av alle vitaminer, bare kan finnes i animalske matvarer kilder. Cooking grønnsaker har også blitt funnet å øke opptaket av karotenoider i kroppen, slik som provitamin A beta-karoten.