Mesophilic Kultur brukes i Making Of Cheese og er designet for Making oster som Get kokt på Intermediate Temperaturer

mesofile CultureWhat er en mesophilic ost kultur? Mesofile kultur er brukt i fremstillingen av ost, og er designet for å lage oster som blir tilberedt ved middels temperatur. Vanligvis kan de ikke tåle temperaturer som overskrider 102 F eller 30 C, og bør bare brukes hvor ostemassen bør ikke varmes opp over denne temperatur. Sammen med varmekjære ost kulturer, er det mesophilic kultur en av de to primære og mest brukte cultures.It er viktig å huske på at uansett hva ost kulturen du må bruke, at deres primære funksjon er å gi osten blanding med de riktige bakteriene nødvendig for å lage en bestemt type ost. I tillegg, akkurat som med andre kulturer, dette er hva inoculates melken som du bruker til med vennlige bakterier som bidrar til å skape den aroma, smak og tekstur av den bestemte ost du prøver å gjøre. Kulturen bidrar til å koagulere melken mens skille whey (væske) fra ostemassen (tørrstoff). Typene mesophilic ost culturesThere er to primære typer mesofile kulturer tilgjengelig, spesielt mesofile A og mesofile M. Forskjellene mellom dem er som følger : mesofile A brukes for å lage frisk og hardt oster som Cheddar, Colby, og Feta. Bare en teskje av denne osten kultur vil bidra til å modne opp til 2 liter milk.Mesophilic M er brukt i fremstillingen av ferskere oster som Gouda, Camembert, eller baby Swiss. Hvis du ønsker osten å smake mer buttery og ønsker dere øyne til å utvikle seg i osten, er dette den beste kulturen å bruke. Akkurat som type A ovenfor, vil du være i stand til å modne opp til 2 liter melk med en teskje av dette culture.Some økonomiske forslag hvor mesophilic kultur er concernedIf du er en nykommer til hjemmet ysting hobby, her er noen forslag for å få mesophilic kultur for ost ditt. De er listet opp fra den mest kostnadseffektive måten å få den til den mest kostbare: oPurchase kjernemelk hyllevare i meieri tilfelle dette er relativt trygg erstatning for den kommersielle versjonen av mesophilic ost culturesoUse noen faktiske stykker av butikken kjøpte ost som du prøver å lage dette vil gi ytterligere bakterier som er nødvendige til etableringen av den spesifikke type ost som du prøver å makeoPurchase en raffinert mesophilic kultur fra en kommersiell leverandør du vil i utgangspunktet være å kjøpe samme type ost kultur som den kommersielle cheese makers doFurther betraktninger om mesophilic culturesFirst av alt, må du innse at det er mange valg tilgjengelig. Er ikke bare det en rekke valg, det er mange kommersielle leverandører som selger disse kulturene. Så shopping for den kulturen du trenger kan ofte bli forvirrende og til og med frustrerende. Problemet er at disse ost oppskrifter ofte angi et navn merkevare mesophilic kultur heller enn å informere deg om den riktige kulturen som er nødvendig. Bare sørg for at du utdanne deg selv så mye som mulig når du kjøper en mesophilic ost kultur.