Colombian Coffee: en særegen smak

colombiansk kaffe, noen ganger referert til som colombianske Mild, har blitt populær over hele verden. Det har fått et rykte for å være av høy kvalitet og for å ha en særegen taste.Coffee ble først introdusert til landet av Columbia i 1800. Rundt 1835 begynte kaffe blir dyrket for handel og vandel. Deretter gjennom hele det 20. århundre, ble kaffe Colombias primære export.Now, nesten 75 prosent av kaffen dyrkes i Colombia går til eksport, og over hele verden, colombiansk kaffe står for om lag 12 prosent av det totale internasjonale kaffe markedet. Colombias internasjonale kaffe markedet er regulert av Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia.The Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, også kjent som Fedecaf for korte, er en non profit bransjeorganisasjon som fremmer produksjon og eksport av colombiansk kaffe. Fedecaf ble grunnlagt i 1927, og til dags dato det representerer over 500.000 producers.Most av produsentene i Colombia er fortsatt små familieeide gårder. Mange av dem dyrke sine avlinger langs det som er kjent som den colombianske kaffedyrkere Axis.The colombianske kaffedyrkere Axis er kjent for dyrking av de fleste av colombiansk kaffe, selv om området kun utgjør rundt 1,2 prosent av landets samlede territorium. Aksen er en del av den colombianske Paisa regionen, og består av tre avdelinger: Caldas, Quindo og Risaralda, som er blant de minste i country.Unfortunately, i 1999, et jordskjelv gjorde mye skade på regionen. Likevel, spratt den tilbake quickly.Colombian kaffe oppdrett fungerer slik: Rydding plukke kaffe bær og plassere dem i Fique sekker. Noen ganger kan de også ansette hjelp av flokkdyr. Etterpå høstfolkene ta sin cache til en depulping maskin. Massen komposteres og kaffebønner er gjæret innsiden av beholdere for en full 24 timer. Dette forbedrer deres quality.After denne prosessen, blir bønnene vasket for å fjerne unødvendig plantemateriale og skadede bønner. Dette trinn, som ikke tas av alle kaffeprodusentene over hele verden, er en av grunnene til at colombianske dyrkere deres rykte for å levere høy kvalitet kaffe. Etter å ha blitt vasket, blir bønnene tørket under sollys. Til slutt, bønner er roasted.There er mange nivåer av steking, som alle produserer sin egen unike smak. Roasting bønner endrer stivelse i aromatiske oljer, som er kjent for å gi kaffen sin karakteristiske smak. Fersk stekt colombiansk kaffe har lyse surhet, en tung kropp og en intens aroma. Dens ulik noen annen kaffe i world.Because av sin sterke tilknytning til kaffe, gjør Colombia også mye forskning på temaet. Colombias National Center for Coffee Research, noen ganger kalt CENICAFE, driver forskning for å bekjempe skadedyr og bevare avlinger. CENICAFE skaper forsvar mot kaffen borebille, er for eksempel, som er en bug som har rykte for å være bane av kaffedyrkere rundt world.What det kommer ned til dette: Uten Colombia på kartet, kaffe rundt om i verden ville være den samme. Dens noe å tenke på neste gang du er å drikke en deilig colombianske steke.