Sangiovese A Fine Italian Wine

Navnet Sangiovese kommer fra en italiensk frase som betyr blod Jove. Denne rødvinen er best kjent som den blandingen som brukes i Chianti viner fra Toscana. Som ung vin, har det veldig fruktig smak av jordbær og krydder, men når overlatt til alder på eikefat, tar det på smaken av eik. Det er faktisk 14 forskjellige kloner av denne vinen, den mest kjente av disse er Brunello.Although disse druene oppsto i Toscana, de har siden spredt seg til alle vinlaging regionene i Italia. I tillegg til å være en av de viktigste komponentene i Chianti, Tignanello og Vino Nobile di Montepulciano, er det flere versjoner av denne vinen på egen hånd. Disse inkluderer Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino og Sangiovese di Romagna. Faktisk er det den eneste andre vin tillatt i Brunello di Montalcino.Sangiovese (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Sangiovese) druer er også vokst utenfor Italia og vinen har blitt veldig populært i Australia. Det er også brukt til å lage rose vin og en dessert stil vin kalt Dolce Nero. En av disse vinene som produseres i Australia ved Chalk Hill Winery har et alkoholinnhold på 16, den høyeste av alle vin. I USA, brakte italienske immigranter frøene av denne druen med dem i 1800, men det var ikke før vinen ble vellykket som en av Super Tuscans at den ble dyrket i noe beløp for vin production.Even om vinrankene i Sangiovese druen er ganske hardfør og er motstandsdyktig mot de fleste sykdommer som påvirker vinranker, bærene råtner veldig enkelt. De er små i størrelse og blå svart i fargen og trenger varme tørre klima for å vokse godt. De modnes sakte, men vinstokker ikke produsere en høy avkastning av druer. Dette er en vanskelig drue å vokse fordi det er svært følsom for grunnforholdene. På grunn av den langsomme modningsprosessen, er det svært garvesyre og har ikke mye depth.Winemakers er alltid eksperimenterer med Sangiovese og har kommet opp med en omfattende liste over forskjellige typer vin. Listen fortsetter å vokse, spesielt i Australia, der det finnes over 200 varianter alene. Det er alltid noe annet å oppdage om å lage vin fra disse grapes.Pairing mat med denne vinen er også lett å gjøre. Det fungerer godt med noen italienske eller middelhavsmat, spesielt pasta. Det er det perfekte valg av vin til å tjene på en grill eller med forskjellige typer ost. De fungerer ikke bra når parret med fiskeretter fordi de overmanne smaken av fish.You vil merke forskjellen mellom Sangiovese viner og andre røde viner så snart du tar den første slurk. Disse er middels fyldige viner med en fruktig smak og duft sammen med et moderat til høyt nivå av surhet. Finishen er vanligvis bitter, ligner på en Mourvedre (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Mourvedre), spesielt hvis det er en ung vin. Smaken blir bedre med årene. Noen av de unike smaker du vil oppleve i disse vinene er: blåbær appelsinskall plomme jordbær røyk tjære toast vanilje sweetwood kanel nellik timian violetsIf du ikke liker bitre smaker viner, så har du sannsynligvis wont liker smaken av Sangiovese. Men det er en vin som vil vokse på deg, så du bør ikke avfeie det for fort!