Cabernet Sauvignon En av de vanligste variantene

The Cabernet Sauvignon druen er en av de mest dyrket druer i verden, den røde versjonen av Chardonnay (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Chardonnay). Den legger prakt og smak til røde viner jo lenger de har lov til alder. Den tykke huden på denne druen gir vinen laget av det har en høy tannin, men mange vinprodusenter dempe dette ved å blande i viner med lav tannin.The navn sauvignon betyr vill og det er antatt at disse druene vokste vilt i Bordeaux-regionen i Frankrike , men senere testing viser at druen sannsynlig et resultat av kryssing av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc i det 17. Century.The druer kan dyrkes i en rekke klima og er en av de siste til å modnes. Klimaet i vekstsesongen avgjør hvor tidlig de kan høstes slik at innhøstingen sesongen varierer fra land til land. Eik brukes under vin gjør prosessen for å gi den er særpreget taste.the Sauvignon kan være blandet med andre varianter av druer som Syrah (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Syrah/Shiraz) og Merlot . Mange vinprodusenter gjære og alder druene separat før blanding av flere varianter i en vin. Smaken av Cabernet Sauvignon kan også avhenge av hvor lenge de må (juice av frukt) er i kontakt med huden før fermentation.In Bordeaux-regionen, denne perioden kalles maserasjon periode, er tre uker. Dette krever da en lengre periode av aldring for vin. Vinmakere som ønsker å produsere en vin som er ferdig til bruk i en relativt kort periode kutte ned på denne maserasjon periode betydelig, ofte begrense det til bare noen få days.Cabernet Sauvignon er en av vinene mest kjent for sin affinitet til å være alderen på eikefat. Dette bidrar til å myke opp tartness av smaken og gi den smak og aroma av vanilje og krydder som bidrar til å dempe tobakk aroma. Ulike varianter av eik har også en annen effekt på smaken av wine.Barrels laget av amerikansk eik vil gi vinen en sterkere smak enn de laget av fransk eik. Det finnes også ulike varianter av amerikansk eik som vil spille ulike roller i den resulterende smaken av vinen som er i alderen i fat laget av them.Another faktor som påvirker den generelle smaken av Cabernet Sauvignon er den modenhet på druene når de er høstet . Hvis de ikke er helt moden, vil den resulterende vin har en sterk paprika smak. Hvis druene er altfor moden, kan duften være at av solbær. Bruke noen vinprodusenter en rekke teknikker som inkluderer høste druene på ulike stadier av modenhet og deretter blande dem sammen i en wine.Since Cabernet Sauvignon er en veldig fet vin, må du være forsiktig med valg av mat du serverer med det. Smaken har en tendens til å overmanne lette og delikate retter. Det fungerer bra når servert med biff retter eller retter som involverer en tung saus laget av fløte fordi smaken av disse matvarene bidrar til å myke tanniner i wine.If du serverer denne vinen med pasta eller ris retter, kan du oppleve at vinen er for sterk, og du kan ikke få smaken av maten. Viner fra Bordeaux regionen fungere godt da sammen med retter som inneholder sopp. Denne vinen er den perfekte en å pare med bitter sjokolade, men det fungerer ikke godt med den glatte smaken av melkesjokolade.