Matlaging for en sunn livsstil

Mange mennesker prøver å redusere inntaket av fett og oljer. Annonser for kolesterolsenkende legemidler, lav-fett og fett-frie produkter er overalt du ser. Men visste du at du kan lage sunt med oljer? Nå kan vi kjøpe et bredt spekter av gang uvanlig plante og mutter oljer som tilfører tekstur, smak og ernæring til de matvarene vi allerede koker. Ved å velge fett og matoljer, som palmeolje, som hjelper vårt kosthold, trenger vi ikke å velge mellom god smak og god helse! Velge god FatsAlthough vi noen ganger sier vi etter en "lav-fett" eller en "redusert fett "diett, er det viktig å huske at ikke alt fett er det samme. Ikke alt fett er enda dårlig for deg. Det er tre hovedkategorier av fett: mettet fett, transfett, og umettet fats.Saturated fett er de vi oftest tenker på når du prøver å unngå en fet diett. De finnes i animalske produkter som meieriprodukter og kjøtt. Hvis et fett er mettet, vil det være fast ved romtemperatur - selv smørfett i melk. Mettet fett bør spises med måte, spesielt siden animalske produkter inneholder er cholesterol.Trans fett ikke naturlig forekommende fett, alle transfett starter som umettet fett og er behandlet for å lage transfett. Disse fettsyrene er også fast ved romtemperatur. Vegetabilsk fett er en trans fett hvor mange matvarer er stekt. Transfett bør spises svært sparsomt, hvis i det hele tatt. Mange produsenter er utfasing transfett ut av sine bearbeidede foods.Unsaturated fett er beskrevet som enten mono-umettet (som fett i nøtter, avokado og rapsolje) eller poly-umettet (som fett i laks og solsikkefrø). Disse fettsyrene er flytende ved romtemperatur. De fleste matoljer, som maisolje, peanøttolje, og sesamolje, er umettede fats.Choosing umettet fett i stedet for mettet og trans fett er en enkel måte å gjøre et sunt valg som kan selv bidra til å redusere cholesterol.Cholesterol: LDL, HDL , og DietCholesterol er ikke det samme som fett. Kolesterol er et voksaktig stoff som kan ligne fett, men det fungerer veldig annerledes. Noen Kolesterol produseres i leveren, og dette er den samme kolesterol som er naturlig tilstede i alle animalske produkter. Kroppen trenger kolesterol for å utføre sine daglige funksjoner, og musklene trenger kolesterol for å opprettholde sin fleksibilitet. Men ikke alle kolesterol er same.Low-density lipoprotein kolesterol eller LDL kolesterol, er kjent som det "dårlige" kolesterolet. Hvis du har for mye LDL kolesterol i blodet, kan det føre til hjertesykdom og aterosklerose. Legge mer fiber i kostholdet ditt ved å velge grove kornvarer, spise bønner og andre belgfrukter, og unngå mettet og trans fett (for eksempel smør, smult og fett) er alle gode måter å senke LDL cholesterol.High-density lipoprotein kolesterol, HDL kolesterol, kan faktisk beskytter mot hjertesykdom. HDL kolesterol er funnet i matvarer som fisk, bønner, løk, epler og druer - men det er også funnet i matvarer du kanskje har holdt seg unna på grunn av deres høye fettinnhold, som peanøtter og avokado! Mange matoljer er faktisk høy i HDL kolesterol og kan være gunstig for helsen din: palmeolje, olivenolje, peanøttolje, Saflorolje, og rapsolje er alle gode choices.The de vanligste oljene i supermarkedet, som selges som "vegetabilsk olje "eller" matolje, "er raps, safflower, og soyabønner og blandinger av disse oljer. Disse oljene har en universell smak som fungerer godt for matlaging og baking fleste matvarer. Men et stort utvalg av matoljer som har smaker av sine egne er stadig i popularitet. Olivenolje kan formidle en delikat smak til grønnsaker og salte bakevarer. Peanøttolje høye røkpunktet og robust smak er bra for steking kjøtt. Palmeolje egner seg godt til kinesiske matlaging, og du trenger bare noen få dråper til sesongen din parabol perfectly.Eating godt betyr ikke at du må gi opp smaken. Bruke mer smak-rike oljer og høy HDL matvarer kan hjelpe deg å gjøre hver sunt måltid en deilig en.