Gledene av Wine

For all sin snobbete rykte, kan vinen være morsomt. Moroa er i å gjøre valg, kjøp av saken, åpne en flaske fra tid til annen, og oppdage den nøyaktige tidspunktet da slik vin blomstrer, så å si, med sin maksimale bukett og myk goodness.An eksempel på høydene til som denne kunsten utvalget kan utvikle var innredet en vårdag ved at California oenophile, Dr. Salvatore Pablo Lucia. Han var på besøk noen kjellere i Santa Clara Valley, prøvetaking nylig gjæret, fortsatt yeasty smaker Barbera viner fra fatene. Lucia spurte en vinmakeren om han noen gang hadde inngått viner i State Fair. Svaret var negativt. Skriv inn denne når den modnes, sier doctor.Two år senere hans råd ble fulgt. Vinen vant gull. En av de avsporing av kongene i gammel var til tilsvarende reise rundt i vinmarkene, smak viner i tre, og velger de å være i alderen og tappet for sine kjellere. I dag er dette fortsatt blir gjort av meglere i Burgund og Bordeaux. (Broker, forresten, stammer fra den franske broquier, som tappet eller brøt en cask å trekke vin.) Hver vin aldre annerledes, faktisk, blant svært gamle hver flaske er sannsynlig å være annerledes. Pinotage viner er temperamentsfull, og bør håndteres forsiktig. Når gjennomført for noen avstand eller rystet, de noen ganger furte for en tid og trenger å hvile før serving.If du holde en bordvin ti år eller mer, se det, fordi noen korker vokse myk og krympe med alderen, og overflødig luft blir i flasken som vin fordamper. Du kan re kork gamle viner etter ti årene eller så, eller forsegle flasken ved å fjerne folie og dyppe flaskehalsen i smeltet tetting wax.All av dette, selvfølgelig, foreslår å ha et hjem vinkjeller. Det trenger ikke være et stort hvelvet grotte, den mørke enden av en leilighet klær skapet kan holde et dusin eller flere tilfeller av vin. Alt som er nødvendig er å velge et kult sted som vant t bli for varm, men vant ikke fryse, der temperaturen er så jevn som possible.While millionærer har råd til air condition og temperaturkontroll for Tempranillo deres, kan du konvertere en plass i enda en varm kjeller med foring den med isolerende wallboard.Although de siste kjennere har anbefalt å bygge tunger racks å passe individuelle flasker, mange nå favoriserer en type lagringsplass ordning fremfor alt othersdiamond formet binger. Disse er rett og slett konstruert av parallell 1 av 12 boards.Lean dem i en 45 graders vinkel mellom søyler, med korte skillelinjer stykker spikret 16 fra hverandre for å danne de firkantede rom. Slike binger holde mest vin i minst plass, og flasker don t roll about.A kjeller gir mulighet til å holde en kjeller bok. I den kan du holde oversikt over dine viner, av de matvarene du servert dem med, og hvordan de tasteda fascinerende dagbok av gleder. Noen amatører holde label samlinger. Noen mennesker selv har alle sine gjester autograf etiketten av en vin de har hatt, som et minne fra en hyggelig middag.