Hvordan koke viltkjøtt

Som de fleste av oss vet, spill dyr lever et veldig aktivt liv og som en konsekvens av dette, deres muskler er noe magert. Dette aspektet fører å gjøre spillet kjøtt tørrere i sammenligning med kjøtt fra husdyr. For denne grunn er det viktig å bruke bestemte matlaging teknikker som legger smak og saftighet til de tørrere kutt av spillet kjøtt. Denne artikkelen vil forsøke å gi deg noen spill kjøtt matlaging tips som er verdt å følge: 1. Sett alt av spillet kjøtt i kjøleskap ved 40 grader Fahrenheit, eller nedenfor. Spillet kjøtt er svært ofte fylt med bakteriell innhold og holdbarhetstiden er begrenset. Spillet kjøtt bør brukes i 24 timer max, to. Hvis du har ikke fjernet alt fettet når spillet kadaveret ble kuttet, bør du trimme det bort før koking av kjøtt. Den vilt fett har tendens til å harskne meget hurtig fører til den velkjente gamey smaken. I tillegg til dette, har spillet fett også en tendens til å bli meget massivt, og dermed gi en noe fettet følelse i munnen. Dette er mest sannsynlig skje når den er avkjølt etter koking, tre. Det anbefales å legge til annet fett for å hindre spill kjøtt fra å bli for tørr. Her er noen forslag: gni en stek med smør, margarin og salt svinekjøtt og bacon fett, rømme for å oppnå ønsket fuktighet, smak og fylde. Et annet forslag ville være å tråkle svært magert med ekstra fett for ekstra smak. Hvis du har tenkt på å lage din egen valset steker, bør du legge svinekjøtt eller biff fett på innsiden og utsiden av steke før det er knyttet denne prosedyren er kjent som larding; fire. For å være sikker på at du vil vite nøyaktig når kjøttet er ferdig, bør du bruke et steketermometer, 5. Stek eller stek i ovn som ble forvarmet ved 325-350 grader Fahrenheit i ca 25 minutter per pund av utbeinet kjøtt. Toughening vilt vil mest sannsynlig skje hvis du steke den på over 375 grader; seks. Spillet kjøtt skal serveres veldig kaldt eller veldig varmt (vi anbefaler det siste alternativet), 7. Marinader kan forbedre, skjule eller mørt spillet smaker som passer hver smak. Som du kanskje allerede vet, et bredt utvalg av hyllevare-produkter er tilgjengelige for marinering viltkjøtt, for eksempel: tomat og fruktjuice som sitron, ananas eller til og med blandinger av flere juice, fransk dressing, ufortynnet Tomatsuppe samt andre; 8. Også om marinader, er det viktig å vite at de ikke bør brukes på kokt kjøtt med mindre de er brakt til en rullende koke i ca 3 minutter for å drepe eventuelle levende bakterier; ni. Steker og ribbeina beholde mer juice hvis kuttene er tykk (1 til 1 1/4 ") Ømhet vil være guide for valg av tørr eller fuktig varme matlaging;.. 10. Vår siste råd er om det faktum at kjøtt fra alle deler av kadaveret kan være grunnen. Kontroller at viltkjøtt brukes umiddelbart etter tining. Bakken viltkjøtt, på grunn av sin høye bakterieinnhold, ødelegger ofte raskere i sammenligning med andre kjøttdeig. Kjøttet skal tilberedes thoroughly.All ting vurderes , forbereder spillet kjøtt er ikke så enkelt som du kanskje har tenkt fordi flere trinn bør følges for å opprettholde eller forbedre smaken av spillet kjøtt. Bon appetitt!