En rask guide til irsk Whiskey

irsk whiskey er særpreget fra sin skotske fetter og har blitt gjort i Irland i hundrevis av år. Det finnes flere typer whisky felles til Irland: Single Malt, enkelt korn, Pure Pot Still og Blended Whiskey. Ordet whisky er en anglicisation av den gamle gæliske ordet uisce Beatha som kan oversettes som livets vann. Det er ikke bare skrivemåten som gir Irish Whiskey sin skillet den har en helt annen smak og bryggeprosessen gjør differ.Although det ligner på skotsk whisky i at det ble destillert hovedsakelig fra bygg, er tradisjonell irsk whiskey destilleres fra en mos av blandet malted og unmalted korn (referert til som ren pot fortsatt whisky), mens Scotch er enten destillert utelukkende fra maltet korn eller fra unmalted korn. Det brygget fra unmalted korn er generelt så blandet med malt whisky å lage blended whisky. Mest irsk whiskey er blandet fra en blanding av pot still whiskey og billigere korn whiskey.The vanligste myten er at de fleste irsk whiskey destilleres tre ganger, i motsetning til Scotch Whisky og at dette er den største forskjellen mellom de to varianter. Irsk whiskey også forskjellig ved at torv er nesten aldri brukt i malting prosessen, så røykfylt, jordnære overtoner felles for Scotches ikke er til stede. Det finnes hederlige unntak fra disse reglene i begge land, Connemara Peated irsk Malt (dobbelt destillert) whisky fra uavhengige Cooley Distillery i Co Louth er en av disse exceptions.Whereas det er nesten hundre Scotch Whisky destillerier over hele Skottland og den skotske Isles, det er faktisk bare en håndfull av irske destillerier som produserer en rekke irsk Whiskey. Irish Whiskey kommer i flere varianter, inkludert single malt whisky, som er laget av 100 maltet bygg destillert i en pott fortsatt, og korn whisky laget av korn destillert i en kolonne fortsatt. Grain whisky er mye lettere (både i farge og smak) enn single malt og er sjelden tappet som en enkelt korn. Det er mer vanlig å blande med single malt å produsere en lettere blandet whiskey.Pure pot fortsatt whisky er unik for irsk whiskey. Mens single malt fra både Skottland og Irland er destillert bare i en pot still, refererer betegnelsen ren pot fortsatt til Irish Whiskey som er laget av 100 bygg (blandet maltet og unmalted) og destillert i en pott fortsatt. Den grønne unmalted bygg gir den tradisjonelle ren pot fortsatt whisky en krydret, unikt irsk smak. I likhet med single malt, ren pot fortsatt selges som en bestemt klassifisering av whisky. Det kan også være blandet med korn whisky. Vanligvis ingen reell skilles mellom om en blended whisky ble laget av single malt eller pure pot still. Bare Redbreast, Green Spot og noen premium Jameson merker regnes som ren pot fortsatt whiskies.The mer vanlige irske whiskyer som Jamesons, Paddys, Bushmills Original og Millars Special Reserve er lett tilgjengelig fra de fleste gode ånd forhandlere, men noen av de sjeldnere varianter kan være vanskelig å finne utenfor sitt hjemland Irland. Men Internett har gitt irsk whiskey elskere tilgang til noen av de mer eksotiske blander og ren pot fortsatt whisky, inkludert begrenset opplag som Kilbeggan 15 Year Old, som ble lansert for å markere omstart av brennerier på Kilbeggan destilleriet og ble nylig kåret til beste Blended Irish Whiskey på World Whisky Awards.Irish Whiskey gjør en flott gave til en spesiell anledning eller som en eksklusiv virksomhet gave og fortsetter å vokse i popularitet blant whisky drinkers over hele verden.