De sofistikerte kjøpere Guide til Sjokolade

Ikke bare fordi det sjokolade, er det bra, kanskje når du er fem år gammel, spiller det ingen rolle at muchchocolate er sjokolade er sjokolade. Men når du er litt eldre, modnes din smak, og du er forventet å ha en liten raffinement spesielt når det gjelder noe så luksuriøst som sjokolade. Ikke vite din Hershey fra Valrhona din kan gjøre deg gå glipp av noen av de mest behagelige sjokolade opplevelser i livet. Nedenfor er enkle retningslinjer for å gjøre deg bli mer kresne når det gjelder å plukke din chocolate.Looking på Chocolate Fra OutsideThe enkleste måten å fake din oppskalere sjokolade smak er å bare kjøpe den dyreste eller den dyrere de, eller å kjøpe noe som høres Fransk, Belgisk, noe europeisk, utenlandske eller eksotisk. Men dette er helt og holdent mangler poenget med å oppleve mørk sjokolade på sitt beste. Lære om hva som gjør en sjokolade en sjokolade er nøkkelen til å virkelig sette pris på god kvalitet seg fra den krasse masseproduserte ones.Using Din SensesThe beste måten å vite om en sjokolade er av utmerket kvalitet er å bruke og engasjere alle dine sanser: Ditt syn , berøring, din lukt, og selvfølgelig, din smak. Den sjokolade bør ha en liten glans på overflaten og bør være i stand til å reflektere lys. Når du bryter sjokoladen i to, bør kantene være kompakt og glatt, ikke smuldret og tørr. Tørre kanter tyder på at sjokolade ikke ble lagret på riktig måte. Umiddelbart etter å ha brutt sjokolade, lukter sjokolade. Hvis det lukter litt metallisk, betyr dette at kunstige, ikke ren vanilje ble brukt. Kunstig vanilje vil også gjøre sjokolade smak metallic. Bite sjokolade og la den smelte i tungen. Hvis det etterlater munnen tørr, er sjokolade også snerpende. Fet eller fet hinne på fingrene er en indikasjon på at sjokolade ble laget med melkefett og ikke kakao butter.Know Hva InsideLow kvalitet melkesjokolade har mer sukker, melk og lecithin enn den har sjokolade! God kvalitet de har høye kakao-nivåer, er laget av naturlige ingredienser og smaker, og er ideelt laget for hånd. Som god vin, kan premium sjokolade også bli dyrt og kan nå opp til $ 100 pund, men det er også ganske rimelig høy kvalitet sjokolade tilgjengelig for mindre enn $ 10.Know hvor den kommer FromChocolate produserende land som Sveits, Belgia og Frankrike gjør deres sjokolade distinkt og unik for sitt land. For disse landene, de tar sjokolade produksjon svært alvorlig, selv sette opp strenge standarder for produksjon av sjokolade for å forsikre bare de fineste sjokolade laget med topp kvalitet ingredienser og teknikker. I Frankrike, for eksempel, er bruken av vegetabilsk eller animalsk olje forbudt i å gjøre sjokolade. Minste tillatte prosentandelen for kakao brennevin som finnes i sjokolade bør være 43, mens noen fransk sjokolade selv nå 80 kakao brennevin innhold. Produsenter er også nødvendig å ta i bruk et minimum av 26 ren kakao smør. For belgiere, de fortsatt gjøre bruk f tradisjonelle teknikker for å lage sjokolade, laget for hånd og med kun naturlige ingredienser.