A Brief History Of Chocolate

Gjennom historien har sjokolade fanget hjertene til menn og kvinner over hele verden. Sjokolade er produsert fra frø av kakao, en tropisk tre som er innfødt til Sør-Amerika. Kakaofrø har et intenst bitter smak, og dermed må gjæret først for sin smak å modnes. Etter fermentering, er frøene tørkes, deretter renset, og endelig stekt. Skall av frøene blir fjernet, produsere det som kalles kakao nibs, som deretter slipes og gjort om til væske. Resultatet er sjokolade i flytende form, også kalt sjokolade sprit. Brennevin kan deretter bli behandlet videre i enten kakao smør eller kakao solids.Chocolate i antikkens TimesThe tidligste dokumenterte form av sjokolade var en drikk som kalles xocol & # 257; tl, en nahuatl (Aztecan dialekt) ord som betyr bitter vann, ofte smaksatt med pepper, chili, vanilje, og achiote (eller annatto). Xocol & # 257; tl eller xocoatl, ble antatt å ha anti tretthet egenskaper, sannsynligvis på grunn av sin teobromin innhold, et alkaloid med stemning heve effekter. I så tidlig som 400 e.Kr., gjorde de mesoamerikanske folkeslag inkludert Aztekerne og Maya sjokolade drikker fra frøene av kakao treet. For de Maya folkeslag, ble sjokolade også brukes til å utføre seremonier. Den tidligste bevis på kakao dyrking dateres tilbake til forhistorisk tid, rundt 1100-1400 f.Kr., i et område et sted i Puerto Escondido, Honduras. Et fartøy som dateres til den tiden ble funnet av arkeologer gang i november 2007 inneholder spor av hvite massen rundt bønner av kakao, som var sannsynligvis gjæret for å lage en alkoholisert beverage.Chocolate som LuxuryChocolate har også blitt ansett som en luksusvare, og ble en gang brukt for handelsvarer. Aztekerne, for eksempel, brukes til å handle hundre kakao bønner for en kalkun og tre kakao bønner for ett stykke fersk avocado. I Europa og Sør-Amerika, har kakao vært brukt til behandling av diaré. Da spanjolene erobret aztekerne gang på slutten av 15. århundre, ble det en favoritt av den spanske konger og dronninger, og snart etterspørselen etter sjokolade rose. Spanske hærer slaver den Mesoamericans å produsere store mengder kakao. På grunn av sin høye kostnadene ved import, bare de kongelige og de som var svært knyttet hadde råd til å kjøpe de dyre sjokolade drikke. Den spanske snart utvidet produksjon og brukt afrikansk arbeidskraft. I England i denne perioden, kan noen med penger kjøpe sjokolade. I 1657 ble den første sjokolade huset åpnet i London. I 1657 en melkesjokolade drink ble utviklet i Jamaica av legen Hans Sloane, og ble senere solgt til Cadbury brothers.Chocolate Som vi vet dagDet sjokolade gjør prosessen forble stort sett det samme for hundrevis av år fra den tiden det ble oppdaget. I løpet av 1700-tallet ble mekaniske møller oppfunnet og ble brukt til å lage harde skjema sjokolade. Ved tidspunktet for den industrielle revolusjon, sjokolade godteri barer i dag som vi kjenner i dag, ble utviklet. I dag, de fleste av sjokolade som selges og distribueres over hele verden kombinere sjokolade med sukker. De tre vanligste typer sjokolade godteri barer inkluderer mørk sjokolade, melkesjokolade og hvit sjokolade. Likevel er det også usøtet sjokolade tilgjengelig i markedet, kalt diabetiker sjokolade, like morsomt og enda viktigere, sunnere.