Chinese Fried Rice

Jeg ser alltid frem til min mors matlaging, til min glede, gårsdagens lunsj var kinesisk stekt ris. Undervist av min bestemor, min mor mestret kunsten å tilberede den beste ris i verden. Med minnet om at super velsmakende tallerken med stekt ris hadde jeg i går fortsatt friskt i mitt sinn og tunge har bedt meg om å skrive denne artikkelen i dag for å dele med deg sine hemmeligheter og teknikk i å lage en helt deilig plate av stekt ris. Kinesisk ris eller "chow fun" er en enkel og likevel kjempeflott en rett måltid som du kan gjøre for din familie ved hjelp av leftover biter i kjøleskapet, veldig lik den vestlige versjonen av gryte. Du kan bruke endeløse typer ingredienser for stekt ris oppskrift, nemlig svinekjøtt, oksekjøtt, kylling, kamskjell, brokkoli, blekksprut, brokkoli, bok choy, rød paprika, frosne erter, frosne gulrøtter, lange bønner, rødløk, egg, kål , går baby mais, og listen fortsetter og fortsetter. Men de tre mest uunnværlige ingredienser du må ha for å produsere en god plate av stekt ris er ris selvfølgelig, fiskesaus og kinesisk sausage.The Rice En dag gamle ris er mer egnet å bruke fordi fuktigheten er svært lav derfor er mye enklere å røre i woken og vil produsere flassende og lett stekt ris med hvert enkelt korn dekket med smaken. Nylaget ris er ikke egnet for bruk av dette formål av den grunn at fuktigheten er fortsatt der og ville gi den stekt ris klumpete, seig og klissete, som alle er negative trekk av en godt tilberedt stekt ris. Når du kan, bruke høyere kvalitet ris som Jasmine ris for beste resultat. I situasjonen er det ingen venstre over ris, kan du lage din mindre fuktet ris rett og slett ved å bruke mindre vann enn du vanligvis ville gjort å koke ris. Etter at risen er kokt, spre den på en stekeplate å la avkjøles og slik at fuktigheten-bærer damp å rømme slik at den tørker raskt. Hvis du er kort tid, la den i kjøleskapet eller i nærheten av åpent vindu for å fremskynde kjøling cum tørkeprosessen. The Fish Sauce Bortsett fra andre typiske krydder, må du ikke IKKE bruk fiskesaus også. Jeg vet at det er uortodoks, men i Sørøst-Asia, de ofte bruker fiskesaus å forberede de fleste av sine retter. Omtrent en halv teskje av denne sausen sammen med din vanlige krydder (sukker, salt, pepper, soyasaus etc) vil legge en god smak til stekt ris som ingen annen kombinasjon av krydder kunne gjenskape. Det beste er at du ikke vil være i stand til å oppdage den sterke lukten av det i det hele tatt i parabolen din. Prøv å få høyere kvalitet fiskesaus, en som har lys te farge i stedet for den mørkere soyasaus som color.Chinese SausageChinese pølse er en bevart pølse laget av kylling eller svinekjøtt med biter av fett i det og kan vare i ganske lang tid hvis holdt godt. Alltid holde noen i pantry som det er allsidig og kan brukes i mange kinesiske oppskrifter. Å bruke i en kinesisk stekt ris oppskrift, så hogg den diagonalt i tynne skiver og stek den på svak varme i et par i en kasserolle. Du vil ha yummy fett i det å smelte og sive ut, og gir deg den ekstra energien da lagt (både pølse og smeltet fett) å steke risen din. Bare ved å skrive dette gjør min munn waters.Other aspekter å ta til etterretning Heat Meget sterk brannen er viktig for steking ris kinesisk stil. Wok må være så varm at varmen varmer opp hver korn av ris til kjernen. Dette bidrar blander smaken og ris sammen og ytterligere hjelpemiddel i prosessen med fordampning av eventuelt overskytende fuktighet fra sauser og ris. Din stekt ris er kokt når kornene er praktisk talt steilende i stekepanne. Ved hjelp av trykksatt jet brenner i restauranter, kan dette gjøres på kun 15 sekunder! Lagring og Re-heatingKeep leftover ris i en tett beholder og oppbevar den i kjøleskapet. Du kan bruke denne enkle metoden for å enkelt re-varme opp ris. Fukt stekt ris ved å fukte hånden og knipse fingrene på den. Pass på at du ikke bruker for mye vann. Deretter varme den i mikrobølgeovn satt på høy styrke. Mikrobølgeovnen vil bidra til å lage damp og fordampe overflødig fuktig du har lagt til stekt ris, og i prosessen, re-damp risen slik at det ikke er altfor tørr og hard.