Chinese Matlaging med Wok

The wok er et vitalt utstyr i kinesisk mat - matlaging med wok er en veldig rask, men varm prosess. Wok varmes opp til en ganske høy temperatur, og deretter matvarer er umiddelbart kastet i det for en kort periode. Du kan enkelt lage kjøtt biter, nudler og selv grønnsaker med perfeksjon. Når du velger en wok, er den type platetoppen du besitter viktig - hvis i tilfelle eier du en elektrisk komfyr, velger en wok med flat bunn. Hvis du eier en tradisjonell gasskomfyr, bør du velge en wok med rund bunn. Videre, mens du velger en wok, skal du se at det må være laget av spunnet stål materiale. Denne variasjonen i stål leder varme svært kompetent og er den ideelle vekten: ikke for tung, slik at du kan likevel bære den, men ikke så lett at olje ikke kan varme raskt. Når du har kjøpt en wok, bør du det var riktig som det er belagt med et lag med olje for å hindre at det ruster og støv oppgjør. Etter å ha sørget din wok er ren, er neste skritt å krydre det. Det er gjort på denne måten med den intensjon at smaken er alltid fylt inn dine matvarer forberedt i det. Woken bør varmes opp til vannet ikke blir omdannet til damp på en gang. Mens han fortsatt oppvarming, bytte wok med et papirhåndkle dynket i peanøttolje, midt i wok vil begynne å sverte pluss røyk. Etter at du har dekket wok med olje helt, bør du fjerne det fra gassovnen, slik som å sette den i 10-15 minutter. Tørk av oljen, og gjenta prosedyren tre ganger. Når du har gjort alle fire sykluser, være sikker på all oljen er renset off dermed din wok ikke kommer til å få grimy.Once du er ferdig med matlaging på wok, må du rengjøre wok riktig slik at ingen biter av mat står fast på det, hvis du ikke er forsiktig med dette, så effektiviteten av skipet vil redusere over en periode. Ikke bruk ganske harde eller grove svamper på en erfaren wok, i stedet rengjøre wok og lagre den på høy varme, tørke den med tørkepapir dynket i olje. La den avkjøles i ca 10 minutter, og tørk av all oljen med en annen papirhåndkle. Å tørke wok, legg det på høy varme igjen. En wok kan være vanskelig å ta vare på, men det er definitivt verdt innsatsen! Til slutt, holde wok på et rent og tørt sted hvor det på ingen fuktighet og også sjekke at den ikke får riper.