Laurbærblad et flott tillegg til suppe, saus, stuing eller gryte

Bay bladene er et flott tillegg til eventuelle suppe, saus, stuing eller gryte. Jeg har kommet over oppskrifter som krever friske laurbærblad og pass, gamle tørkede laurbærblad er en skygge av sin ferske tørkede fettere. Men noen sier at de friske bladene svært mild, og ikke utvikle sitt fulle smaken før flere uker etter plukking og drying.Bay bladene er ett av fundamentene i god mat og brukes for lang langsom matlaging. De brukes alene eller som del av en bukett garni, sammen med timian og persille, til smaken aksjer og buljonger, sauser, supper, stuinger og pickling oppløsninger. Fordi bladet er læraktig og stammen tøffe de er vanligvis fjernet før du spiser. Hvis spises hele, laurbærblad er skarp og har en skarp, bitter smak. Som med mange krydder og smakstilsetninger, er duften av laurbærblad mer merkbar enn smak i kokt mat. Når tørket, er duften litt floral, og ligner på oregano og thyme.Tear eller klem laurbærblad å løslate de flyktige oljer før du legger til matlaging. Et antall av medlemmer av familien Laurel er giftige for mennesker. Sin visuelle likheten til laurbærblad har ført til troen på at laurbærblad bør fjernes fra mat etter matlaging fordi de er giftige. Dette er ikke sant laurbærblad er trygt å eat.Widely brukt i Italia til smaken kjøttretter, stekt kylling, buljonger, stuinger, supper, fisk osv, disse bladene er også perfekt for spaghetti saus. Bryte et blad og legg til dine favoritt marinade oppskrifter. Faktisk er de ekstremt allsidig, fra kjøtt og fisk til pasta og soup.Here er en av mine favoritt oppskrifter der laurbærblad kombinere med sitron til perfekt supplement Sea Bass.Spigola al forno con Limone e foglie di Alloro (bakt havabbor med sitron og laurbærblad) Ingredients100ml (4 oz) Olive oil2 store spanske løk, tynt sliced450g (16 oz) babyen moden plomme tomatoes3 revet Bay blader, grovt havsalt og nykvernet sort pepper4 Sea bass, hver rundt 450g (£ 1), sløyd, skalert og renset. (Få din fiskehandler å gjøre dette) 2 sitroner, skåret i små wedges1 liten haug med bladpersille, stilker trimmet og reserved200ml (8 oz) Hvit wineDirections1. Forvarm ovnen til 200C /390F/gas 6.2. Heat 3 ss olivenolje i en stekepanne, legg i løken og forsiktig stek til gylden og soft.3. Spoon de kokte løk på en stor stekebrett og strø det over tomatene og laurbærblad. Krydre med havet og pepper.4. Bruk en skarp kniv, skjære tre diagonale flenger over hver side av havabbor. Stuff hver fisk med sitron og persille stilker inne i hulrommet i fisk. Legg fisken over løken og tomatoes.5. Duskregn fisken med den gjenværende olivenolje og hvitvin og sesongen godt med havet salt.6. Stek i ca 15 20 minutter, pensle frequently.7. Serveres i ildfast form spredt med flat bladde persille leaves.This fatet går bra med kokte poteter og hvitløk majones.