Reglene for riktig vin Serving

Americans konsumert en total av 784 millioner liter vin i 2010. Mye av denne vinen serveres på restauranter, events og vinprodusenter. For vin entusiaster, gir skikkelig service troverdighet til en restaurant og legger til matopplevelse. Individer som bruker de ekstra pengene til å nyte et utvalg flaske i spisesteder vanligvis har omfattende vin kunnskap og forventer det samme fra sine servere. En ekspert vin server bør ha kompetanse til å selge og tjene en flaske vin med letthet. Legg dette til min Recipe Box.
Wine Selection

En server begynner vin servering prosessen ved å tilby noen valg til gjesten og dirigere dem gjennom restaurantens vinkart. Servere med omfattende vin kunnskap vil ha muligheten til å anbefale en flaske basert på en gjest preferanser og svare på spørsmål om de ulike varietals, herunder opplysninger om Vinprodusenter og regioner de kommer fra. Ved hjelp av beskrivende språk for vin smaker, for eksempel fruktig, hjelper krydret, jordnær og terte å veilede kjøperen til et passende valg.
Presentasjon

Når en patron har valgt en flaske vin, bør servere samle inn og polere nok briller for alle ved bordet av juridiske drikking alder. Mens briller variere etter ulike varietals og pris poeng vin, bør flaske tjenesten omfatte større briller med en tulipan-formet flare, slik at du slipper å fylle glasset. Når alle glassene har blitt satt foran gjestene, bør serveren presentere flasken til den personen som bestilte den ved å vippe den mot dem med etiketten vendt ut.
Helle

Før helle vinen, bør servere bruker den lille kniv på deres vin nøklene for å ta toppen av folie dekke og tørk av toppen av flasken med en klut serviett. Plassering av kork på bordet til høyre for verten tillater ham å sjekke det for mugg eller tørrhet, sikre kvaliteten på vinen. Serveren vil først helle en liten en unse smak for verten og vente på ham til å lukte og smake på den. Et lite nikk antyder vanligvis en godkjenning, og inviterer deg til å helle et glass for hver gjest. Sørg for å fylle vertens glass siste og eneste fylle glassene halvveis, forlate rommet for lånetakerne å virvle vinen. Hvis flasken inneholder fremdeles vin etter helle for gjester rundt bordet, la den på bordet og fylle glassene med jevne mellomrom etter behov.
Verktøy
Vin karafler legge elegansen til en spisestue erfaring.

Før nærmer seg en tabell, bør servere sørge for at de har alle de nødvendige verktøy for vin service. Foruten en vin nøkkel og klut serviett for at flasken er åpnet, bør servere har tilgang kjølere og karafler for å lagre den på bordet. Ice bøtter og isolerte kjølere bidra til å holde en flaske hvitvin kaldt mens det sitter på en bordplate. Servere kan spørre gjesten først som noen vindrikkere ikke liker deres vin for kaldt. For eldre rødviner, kan servere først helle hele flasken i en karaffel, som hjelper det å puste og utvikle smaken.