Aluminum vs rustfritt stål Beer Brewing Pot

For hjem øl bryggere, det er en hyppig debatt om verdien av aluminium og rustfritt stål brygging potter. Potten brukes til å lage hjemmelaget øl kan påvirke kvaliteten på det ferdige produktet. Hvert materiale har både fordeler og ulemper som bør vurderes før du bestemmer hvilken pott som best passer dine individuelle behov. Legg dette til min Recipe Box.
Rengjøring og Vedlikehold

Rustfritt stål er generelt lettere å rengjøre og ta vare på enn aluminium. Fordi rustfritt stål er en sterkere metall enn aluminium, er det ikke så utsatt for riper og bulker fra rengjøring. Limt oksid lag på rustfritt stål betyr også at du kan bruke kaustisk rensing løsninger som ville skade en aluminium potten. Aluminium vil også utvikle en kjedelig misfarging, mens rustfritt stål potter forblir sterke selv etter gjentatt bruk. Prisbelønt brygger Randy Barnes bruker aluminium brygging potter og anbefaler at den naturlige brun patina å utvikle seg på aluminium potter mens bare fjerne rusk fra vørter.
Toxicity Bekymringer

Tilhengere av rustfritt stål brygging potter hevder at aluminium har vært knyttet til økt risiko for Alzheimers sykdom. Disse mistankene er et resultat av studier utført i 1960 og 70-tallet. Imidlertid Ifølge Alzheimer 's Association, har moderne forskning vist at det ikke er kontrollerbar forbindelse mellom Alzheimers sykdom og aluminium kokeutstyr. Hvis du fortsatt har spørsmål, vil tillate patina å utvikle seg på en aluminium potten begrense mengden av kontakt som øl vørter har med metall.
Effekt på Flavor

En annen bekymring er at surheten i øl vil reagere med aluminium og legge skjemmende smaker til øl samt skade potten. Det bør tas i betraktning at Randy Barnes brygget hans 2001 prisbelønte lager i en aluminium potten. Hjem brygging guide nettsted, Makingbeerathome.com, understreker at øl vørter er rett og slett ikke syrlig nok til å reagere med aluminium.
Andre hensyn

Mens de eksakte prisene på brygging potter vil variere mye avhengig av hvor du kjøper dine forsyninger, er aluminium gjennomgående rimeligere enn rustfritt stål. Aluminium driver også varme raskere og mer effektivt enn rustfritt stål, hvilket innebærer at vørteren vil nå en byll raskere. Et rustfritt stål potten vil også ta lengre tid å kjøle seg ned etter koking.