Gode ​​steder for å lagre Potatoes

For slik tilsynelatende hardføre grønnsaker, poteter krever ganske bestemte lagrings-og bruksbetingelsene til å beholde sin beste smaken og ernæring. Det er noen generelle tommelfingerregler, som den ideelle temperaturen for lagring. Men noen andre lagringsenheter detaljene avhenger av hvor lenge du har tenkt å lagre dem og hvordan du vil til slutt koker potetene. Legg dette til min Recipe Box.
Temperatur

Den beste temperaturen for poteter er mellom 42 og 50 grader, som presenterer et problem, siden de fleste hjem temperaturer holdes på 65 grader eller høyere. Hvis du lagrer en potet ved for varm temperatur, oppfordrer det spirende. Likevel kjøleskap lagring er ikke ideelt heller. Hvis en potet lagres ved for kaldt en temperatur, begynner potet stivelse å konvertere til sukker, som kan føre til en søt smak og litt misfarging når poteten er kokt.
Lett

For mye lys vil føre til en potet til å bli grønn. Dette er fordi poteter inneholder klorofyll. Den grønne fargen vil ikke påvirke smaken av potet, imidlertid, og deler av grønt kan fjernes før poteten er tilberedt slik at den ser mer tiltalende. Men det er en sjanse for at en gang potetene begynner å bli grønne de vil begynne å danne en forbindelse som heter glycoalkaloids. For mye av denne forbindelsen kan føre til at potet å smake bittert, og er også giftig i høye doser.

Containere

Poteter er best oppbevares i en perforert plastpose. Det er viktig ikke å forsegle posen tett, siden poteter krever oksygen. Fordi de trives i temperaturer som er verken for varmt eller for kaldt, et skap eller skap i en garasje eller andre uoppvarmede rom er perfekt. Hvis du har en ekstra kjøleskap som ligger noen få grader høyere enn vanlig kjøleskap, som vil fungere også. Ikke lagre poteter i forseglede plastbeholdere.
Andre faktorer å vurdere

En måte å unngå alvorlige lagring problemer med poteter er å bare kjøpe poteter på en som nødvendig basis. Også vurdere hvordan du har tenkt å lage dine poteter. Hvis du er steking poteter, for eksempel, du definitivt ikke ønsker å oppbevare dem i kjøleskapet, da dette vil føre til at stivelsen å bryte ned, noe som gjør potetene en unappealing brun farge når du koker. Til slutt, ikke vaske potetene før lagring, siden det kan føre dem til å ødelegge raskere.