Prosedyrer for en tredelt Sink

In food service industrien, hvis du har gått inn i et kjøkken der maten tilberedes for offentlig konsum, da har du sannsynligvis sett minst en tre-kupé vasken. Disse typisk rustfritt stål synker er store stykker av utstyr med drenerings plater montert på hver ende og vasker tre individuelle side-ved-side i midten. Du tror kanskje at de tre vasker er bare der for å gi mer plass til vaske skitne retter, men matvaresikkerhet standarder krever at de tre delene skal brukes til egne formål. Kjenne den riktige fremgangsmåten vil hjelpe deg å kjøre et trygt kjøkkenet operasjonen. Har Spark dette en ide?
rene før bruk

Når du bruker tre-kupé vask for oppvasken bør du alltid vaske og rense vasken skikkelig før hver bruk. Det kan ha blitt brukt til å tine rått kjøtt eller vaske skitne grønnsaker under prep før tiltenkt bruk, så for å minimere sjansen for krysskontaminering du må rengjøre den grundig. Rengjøring av tre-kupé vasken er en enkel prosess. Ved hjelp av varmt vann, bør skylle ut hver vask og bruke et kommersielt desinfiserende middel beregnet for bruk i en mat prep området å vaske alle overflater. Dette inkluderer alle tre vasker og avløpet brett. Rengjør håndtakene på vann kraner, også. Skyll hele vasken med rent vann og la det renne uten tørking. Nå vasken er klar for vask.
Wash Kammer

Forutsatt din skitne retter vil bli lastet fra venstre side av vasken på drain bord montert igjen av helt til venstre kupé, vil denne første vask være vask kupé. Denne vasken er fylt med varmt såpevann for faktisk å vaske skitne retter. Vannet bør være minst 95 grader Fahrenheit, men ikke varmt nok til å skålde hendene. Såpen du bruker, kan variere, men det anbefales at du bruker en designet for heavy-duty oppvask. Du vil senke rettene i vannet og skrubb med skuresvamper, svamper eller andre elementer designet for å rengjøre retter.
Skyll Kammer

midterste rommet på en tredelt vasken er alltid skylle vasken. Den skylle området inneholder også varmt vann i minst 95 grader Fahrenheit. Det bør ikke ha noen annen substans i det. Fordype oppvasken i skylle vasken for en liten stund og la alt av såpe eller løs rusk å vaske av og deretter trekke dem ut av vannet og flytte dem til den tredje kupé. Vannet i skylle vasken kan begynne å få regn etter flere retter har blitt vasket. Ikke la skyll synke bli for skitten og erstatte vannet med klart, varmt vann når det er nødvendig.
Sanitize Kammer

tredje vasken på tre-kupé vasken er sanitizer kupé. Til tross for hånd vasking og skylling du allerede har gjort, sikrer dette ekstra trinnet ingen bakterier overlever på serviset eller kjøkkenutstyr, noe som kan gjøre diners syk. Rensemidlet vasken er fylt med vann rundt 75 grader Fahrenheit, og den inneholder 50 deler per million av klor eller den anbefalte mengden av andre kommersielle parabolen rensemidler. Det finnes mange på markedet. Du kan også kjøpe testing kits å sørge for at dine nivåer er riktige. Vasking og skylling elementer skal forbli neddykket i rensemiddel vasken i ett minutt før den ble fjernet. De bør være luft tørket på vedlagte tømme brettet og aldri tørkes med et håndkle. Når det er tørt de er klare for bruk igjen.