Wine Sammenkobling for Veal Chops

A montering vinutvalg kan berike smaken og opplevelsen av en allerede deilig måltid. De eksakte viner som du kan nyte med dine måltider vil avhenge av flere faktorer, inkludert din personlige smak og tilberedning av måltidet. Kalvekjøtt koteletter kan tilberedes på en rekke måter å bevare og forbedre den delikate naturlige smaker, men en passende vin kan bli funnet for hver metode. Kalvekjøtt er mager og kan lett bli overstekt, så fuktig-varme tilberedningsmetoder foretrekkes. Legg dette til min Recipe Box.
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er en fransk variasjon som også har spredt seg og blomstret i Californias Napa Valley samt Washington state. Napa Valley Cabernet Sauvignon viner har en tendens til å ha sterkere frukt-smaker enn de fra Frankrike. Denne vinen er en rik rød med fet smaker som paret godt med smokey grillet kjøtt, ifølge Vin Access. Fordi kalvekjøtt er ofte tilberedt med ferske urter, utfyller det generelt urte notater av Cabernet Sauvignon.
Red Zinfandel

Wine referansen nettside, Professional Friends of Wine, sier at Zinfandel har blitt en så populær vin i Amerika som det var, inntil nylig betraktet en innfødt variasjon. Zinfandel druen kan brukes til å lage både røde og hvite varianter, men Gold Medal Wine Club anbefaler en rød Zinfandel med kalvekjøtt koteletter. Terte bær og krydder smaker felles for røde Zinfandels bety at det kan bli servert med søte kjøtt som kalv og også bære grillet smaker godt.
Dolcetto

Dolcetto er en italiensk rødvin med en svak lilla nyanse. Navnet betyr "lille søte one" på italiensk og beskriver den søte smaken av denne vinen som serveres vanligvis unge, snarere enn aldring som de fleste andre viner. Dolcetto har fruktige smaker, men er generelt ansett som en mild vin som kan kobles sammen med selv svært delikat mat. Fordi denne vinen ikke vil over-power den subtile smaker av kalvekjøtt koteletter, kan den serveres sammen med preparater som har de naturlige smakene av kjøtt.
Nebbiolo

Mat og Vin anbefaler sammenkobling grillet kalvekjøtt koteletter med en italiensk vin kalt Nebbiolo. Denne vinen er typisk heavy-bodied med sterke sure og floral smaker, men de eksakte smaker av vin kan variere sterkt fra ett sted til et annet. Den druen har et rykte blant vinmakere for å være vanskelig å dyrke og kan produsere ulike kvalitetsviner basert på jord og geografi.