Hvordan koke Chayote

Chayote er en sommer squash som oppsto i Mexico og Guatemala, men har siden spredt seg til mange andre retter. Squash brukes i Cajun matlaging av Louisiana, der det heter mirliton, samt spansk, Karibien, franske og vietnamesiske oppskrifter. Chayote har en mild smak og fast kjøtt som tillater det å bli brukt i en rekke anvendelser hvor det vil ta på omkringliggende smaker. Kokende er en enkel metode for å forberede og demper kjøtt av chayote. Legg dette til min Recipe Box.
Velge Chayote

En sunn chayote vil være pæreformet med krøllete, lyse grønn hud. Noen varianter er også dekket i små pigger. Den naturlige rynker på huden vokser tyngre og dypere når chayote er igjen å modnes på vintreet for lenge, så velg squash med mindre rynker.
Forberedelse

Peeling den chayote er valgfritt, men hvis du velger å skrelle den være klar over at huden skiller ut en klebrig harpiks når det er fjernet. Skyll hendene og chayote etter peeling for å fjerne alt av harpiks. Skjær squash i to og fjern frøene. Frøet er spiselige og kan reserveres og kokte sammen med kjøtt eller kastet. Skjær chayote i biter.
Kokende

Ta en gryte med vann til å koke. Det bør være nok vann til å dekke den hakkede chayote. Tilsett kjøttet og, eventuelt, frøet, til vannet. La chayote å koke på høy i ca 8 minutter. Mindre biter av squash vil koke raskere, men du kan teste for doneness av piercing kjøttet med en gaffel. Den chayote bør være øm, men fortsatt litt fast.
Bruker

På sin egen, er chayote noe tørt. Krydre kokt squash med salt og pepper eller en annen kombinasjon av krydder for en stivelsesholdige snack, eller la den avkjøle og serverer den over en salat. Myknet kjøtt vil absorbere smaken av dressing, spesielt hvis det er eddik-basert. Kokende chayote i kylling buljong eller annen suppe vil også gi squash mer smak og legge til en meaty element til suppe.