hvordan du kan lage ditt eget kjøtt røyker

Slow kokt kjøtt smaksatt med røyk fra ulike typer tre er lenge tradisjon feiret av mange kulturer verden over. I USA, er Hawaii kjent for sin røkte gris, er det Northwest kjent for sin røkt laks, og i sør er kjent for de langsomme røykte ribbeina. Røyking kjøtt er for nybegynnere og for den harde kjernen konkurrent alike. For formålet med denne artikkelen, vil vi bygge en enkel røyker fra en papirkurv kan fokusere på hvert enkelt element slik at du kan utvide på konseptet som du utvide dine røyke ferdigheter og kunnskaper.

Du trenger:
Ny galvanisert søppelbøtta
. Single brenner kokeplata.
Skjøteledning.
Drill.
Metal-fil.
Round rist.
2 ¼ tomme stålstenger ½ tomme lengre enn diameteren på toppen av papirkurven.
Woodchip boks eller støpejern skillet.
Flis.
Temperaturmåler.

tok din Kjøtt røyker

en.
Bruk papirkurven som selve røyker din. Kroppen er ansvarlig for å holde i røyk og varme, og holder varmen selv gjennom. Hjemmelaget røykere har blitt laget med papp, kjølere, og hardcore sverger til tykkvegget stål.
To.
Legg varme. Ta lokket av papirkurven, og la ut til siden. Plasser kokeplate inne, på bunnen, og i midten av papirkurven. Så nær bunnen som du kan fra utsiden, bore et hull i siden av papirkurven å kjøre den elektriske ledningen ut av papirkurven slik at du kan plugge den inn Sørg kantene av hullet er ikke så skarpe de vil klippe ledningen. Glatt dem ut med en fil hvis du må før du trekker ledningen gjennom. Bruk skjøteledning, om nødvendig, for å komme til nærmeste stikkontakt. Singelen brenner kokeplata vil tilby en stabil, jevn varmekilde som krever lite eller ingen vedlikehold.
Tre.
Legg røyk. Fyll flis boks med flis, og legg den på toppen av kokeplata. Tre chip boksene er billige og holder mer flis enn de andre alternativene gir deg muligheten til å lage mat lenger uten å måtte legge til flere. Hvis en flis-boksen er ikke lett tilgjengelig, noe som vil holde et par gode håndfuller med chips og kan opprettholde varmen fra den varme platen og chips kan brukes.
fire.
Legg risten. Ofte ganger runden risten vil passe rett ned i søppelbøtte din og hold jevn fra søppelbøtte eget design. Hvis rist vil ikke holde fast og stødig, bore fire 1 /4 tommers hull jevnt fordelt rundt søppelbøtte ca 1 /3 av veien ned fra toppen. Skyv en av dine 1 /4 tommers stålstenger gjennom et av hullene og gjennom hullet på motsatt side av første. Skyv den andre 1 /4 stål stang gjennom en av de gjenværende åpne hull og gjennom den andre siden, skaper et kryss for rist å hvile på. Plasser rist på stålstenger.
Fem.
Legg ventilasjon og temperaturregulering. Drill 03:57 1 /4 tommers hull i lokket på søppelbøtta avstanden hullene fra hverandre. Plasser temperaturmåler gjennom ett av hullene slik at du kan overvåke temperaturen røyker din.
6.
Test din røyker. Plugg inn kokeplata og slå den på middels varme. Kontroller at flis-boksen er full av din favoritt smelling flis. Sørg risten er sikker på sin plass inne i søppelbøtte og plasser kjøttet av din valg på rist. Lukk lokket og som kjøtt er mat, overvåke varmen av komfyren for å avgjøre om du trenger å justere temperaturen på kokeplata. Du vil ønske å holde røyker mellom 220 ° C og 230 ° C for optimal langsom matlaging. Åpne lokket en gang i timen eller så å finne ut om flere chips er nødvendig. Stek kjøttet til den riktige interne kjøttet temperatur eller ved å følge instruksjonene på oppskriften din for røkt kjøtt.
7.
Eksperimenter med ulike typer flis fra hickory til eple tre. Prøv forskjellige kjøtt eller forskjellige gnir og sauser på kjøtt i røyker din. Nyt produkt av dine ferdigheter og tålmodighet for perfeksjon.

Tips og advarsler

  Sug sjetongene i vannet 30 til 60 minutter før du bruker for å holde kjøttet fuktig , og å bidra til å gi maksimal levetid til flis.   Ha en stikkontakt i nærheten til å dumpe asken av brukte sjetonger mens du lager mat, og vil endre det gamle for det nye raskt.

Jo lenger du lar lokket av røyker, eller jo oftere du åpner røyker, jo mer varme du la ut.

  Charcoal og din standard brann teknikker er brukt i andre røykere avhengig av preferanse, men krever mer oppmerksomhet, en egen innretning for varmen, og ferdigheter til å holde de røyker på en jevn temperatur under matlagingen.   Dette er et utendørs prosjekt, og ikke ment å brukes innendørs.   Når kjøttet røyker ikke er i bruk, trekk ut kontakten kokeplate og holde pluggen slutten trygt og tørt.