anbefalt kokekar for keramiske komfyrtopper

Keramisk kokeplate varmeelementer faller i to kategorier, ifølge Utah University Cooperative Extension: en keramisk-glass topp med induksjonsspolene like under det, og en keramisk-glass topp som skjuler tradisjonell elektrisk spole -type brennere. Slå på en induksjon element skaper et magnetisk felt som produserer varme kjapt og overfører den til en magnetisk matlaging pan. På en glasskeramiske toppet elektrisk coil ovnen, spoler generere varme som varmer glasset og sender ut i matlaging pannen.

Anbefalt Cookware

The Utah Cooperative Extension nettside sier at hvis en magnet fester seg til bunnen av metal matlaging pan, kan det brukes på en keramisk induksjon kokeplate. Magnetic kokekar inkluderer støpejern, stål og rustfritt stål. Pure kobber er bare egnet hvis et lag med magnetisk materiale har blitt lagt til bunnen av kjelen. Den magnetiske komponenten gjelder ikke i tilfelle av elektrisk coil-type keramiske komfyrtopper. Den Cookware Produsenter Association anbefaler å velge tungvekter potter med flat bunn for all glasskeramiske komfyrtopper. Unngå malt panner, som farget bunn kan smelte av fra høy varme og sikring med keramisk topp. En annen viktig ting å huske, i henhold til kooperative forlengelse nettstedet, er å matche flat bunn grytene til størrelsen på brenneren.

Cast Iron

Støpejern panner er gammelt kjøkken standbys at varmen jevnt, men sakte og holde på varmen lengre enn andre kokekar etter at ovnen elementet er slått av. Dagens flat bunn støpejern kokekar er sikre å bruke på noe keramiske toppen så lenge de ikke har noen ujevnheter som kan ripe ovnen overflate, ifølge Cookware Manufacturers Association.

Rustfritt stål og aluminium Pans

Rustfritt stål kokekar bør være tung og av god kvalitet dersom de brukes på en keramisk kokeplate. Den Cookware Manuracturers Association advarer mot å kjøpe billig butikk-kjede gryter og panner som er dårlig gjort som de kan deformere fra den intense varmen av en keramisk koketopp. Når du velger aluminiumsgryter for en keramisk kokeplate, anbefaler Cookware Manuafacturers Association tyngre eloksert eller støpt aluminium typer, som har glatte matlaging flater og tunge flat bunn.

Hensyn

"Pans av mykt metall som aluminium kan gni av på hardere glassflaten, noe som gjør grå eller sorte merker, "advarer The University of Michigan Extension nettside. Tungvekter og hard aluminiumsgryter merke platetoppen mindre enn lette panner. Utvidelsen også anbefaler glatte bunnen av ny aluminium panner med et mildt slipende rengjøringsmiddel for å fjerne eventuelle ujevnheter, og løfte gryter fra glasset matlaging overflaten heller enn å skyve dem over.