Hvilke matvarer inneholder mye protein?

Av alle næringsstoffer grupper, er protein uten tvil den viktigste. Det er den grunnleggende byggesteinen i ikke bare muskler, men også hud, hår og negler. Det er en viktig bestanddel av celleveggene, en forløper for hormoner og spiller en viktig rolle i transport av oksygen i blodet og transkripsjon av DNA. Proteiner er laget av en kombinasjon av mer enn 20 aminosyrer, hvorav ni er ikke produsert av kroppen og må innhentes gjennom dietten. Det anbefales at en gjennomsnittlig voksen mann spise minst 56 g protein daglig (46 for kvinner). Dette bør komme fra en rekke av de matvarer som er naturlig høy i protein. Kjøtt

Foods stammer fra dyr er den høyeste i god kvalitet protein. Kjøtt, som biff, kylling, kalkun og svin, inneholder 6-9 g protein per oz., Omtrent det samme beløpet som finnes i ett stort egg. Meieriprodukter, som melk, ost og yoghurt, er høy i protein også. I tillegg til mengden av protein, animalske matvarer inneholder komplette proteiner, noe som betyr at de omfatter alle de essensielle aminosyrer ikke produseres av kroppen. Problemet med animalske proteiner, er at de er også høy i mettet fett. For mye avhengighet av animalske proteiner kan føre til fedme og hjertesykdommer.
Fish

Selv betraktet kjøtt av de fleste vegetarianere, er den ernæringsmessige kvaliteten på fisken signifikant forskjellig fra fra andre animalske kilder. Tunfisk og laks, for eksempel, inneholder nesten like mye fullstendige protein som kylling eller svin, men med praktisk talt ingen av mettet fett. I stedet laks, for eksempel, er lastet med meget gunstig omega-3 fettsyrer, vitamin D og flere andre næringsstoffer. Så, mens fisk har noe mindre total protein, total, det er et sunnere kilde til næring.

Nøtter og frø

Som de fleste vegetabilske proteinkilder , nøtter og frø er ikke komplette proteiner. De må være sammenkoblet med korn for å gi de essensielle aminosyrene de mangler. Likevel er de lastet med aminosyrene de inneholder. Mandler, for eksempel inneholde fire ganger så mye proteiner som melk (8 g per 1/4 kopp). Peanøtter har litt mer enn det. Per 1/4 cup, cashewnøtter inneholder 5 g og pekannøtter 2,5 g. Frø har lignende proteininnhold, med solsikkefrø inneholder 6 g per 1/4 cup, gresskarkjerner 8 g og linfrø 8 g. Som fisk, nøtter og frø er relativt lav i mettet fett.
Belgfrukter

som nøtter og frø, må belgfrukter være sammen med hele korn som ris eller brød , for å skape et helt protein. De fleste bønner inneholder omtrent samme mengde protein som peanøtter og mandler. Soyabønner inneholder ca 14 g protein per 1/2 kopp. A 1/2 kopp visning av tofu, som er laget av soyabønner, inneholder omtrent 10 g protein. Svarte bønner, pinto bønner og kikerter inneholder ca 7 g per 1/4 cup.
Quinoa

En av de best bevarte protein hemmeligheter i verden er en Sør-amerikansk grønnsak kalt quinoa. Å ha alle fordelene av vegetabilske proteinkilder, inkludert lave totale kalorier og lite mettet fett, er quinoa også en komplett protein omtrent samme kvalitet som melk. Quinoa ble verdsatt av inkaene for å øke utholdenhet av sine krigere. I dag, quinoa kan finnes i de fleste helsekostbutikker supermarkeder, men har ennå ikke blitt en bærebjelke i det amerikanske kostholdet. Det lette, nøtteaktig smak og litt sprø konsistens gjør den til en utmerket erstatning for couscous eller ris, eller som en stand-alone parabolen.