Hva er Salmonella Enteriditis?

Salmonella er en slekt av bakterier i Enterobacteriaceae familien, og er nært knyttet til E. coli. Salmonella-infeksjoner hos mennesker er forårsaket av de mest kjente arter av Salmonella, Salmonella enterica. Denne arten kommer i tre varianter, som hver er ansvarlig for en annen sykdom. Den smittsomme stammer, eller serovars, er S. typhi, S. typhimurium, og S. enteritidis. S. enteritidis smitte er langt den vanligste matbåren sykdom i USA, forekommer i nesten 1,5 millioner mennesker per år, og er den mest kjente årsaken til salmonellose. Symptomer

Symptomer på Salmonella matforgiftning inkluderer alvorlig hodepine, kvalme, oppkast, diaré, magekramper og smerter, feber og andre influensalignende symptomer. Symptomdebut er vanligvis plutselig, og forekommer 12 timer til tre dager etter første eksponering. Sykdommen kan vare i opptil en uke, selv om det vanligvis avtar i løpet av få dager. S. enteritidis infeksjon, i motsetning til enkelte andre Salmonella-infeksjoner, er vanligvis ikke alvorlig, med en dødelighet på mindre enn 0,08 prosent. Men små barn, kan de eldre og immunsupprimerte pasienter lider mer alvorlig fra sykdommen.
Diagnose

Fordi symptomene på salmonellose er felles for en rekke sykdommer, S. enteritidis må identifiseres i avføringen av pasienten for å erverve en konkluderende diagnose. Når salmonella-infeksjon har vært mistenkt, er en avføringsprøve som sendes til et laboratorium, hvor kulturer vil bli dyrket. Tester konvensjonelt ta ca 5 dager, men raskere metoder kan gi resultater i så lite som 2 dager. Krakken testing kan isolere stamme av salmonella som S. enteritidis, og kan bestemme hvilke antibiotika vil være mest effektivt som behandling.

Behandling

De fleste pasienter komme med noen behandling i det hele tatt. I mer alvorlige tilfeller kan imidlertid antibiotika brukes til å bekjempe infeksjonen, mulig i kombinasjon med dehydrering behandlinger for tapt væske. Som er en bekymring med de fleste patogene bakterier, kan Salmonella bli gradvis blir mer motstandsdyktig mot antibiotika. Av denne grunn er behandling med antibiotika vanligvis unngås i tilfeller der pasienten kan gjenopprette på egen hånd.
Komplikasjoner

Selv om symptomene fullt avta i de fleste smittede personer, om lag 3 prosent går videre for å utvikle en sykdom kjent som Reiters syndrom, en form for reaktiv artritt. Symptomer på denne sykdommen inkluderer smertefulle, leddgikt ledd, smertefull vannlating på grunn av infeksjon i urinrøret, og øyeinfeksjoner som konjunktivitt. Sykdommen kan oppstå som en isolert hendelse eller bli kronisk, og kan være vanskelig å behandle.
Transmission

Den vanligste kilden til S. enteritidis smitte er fra forurensede matvarer, Mest kjent egg og fjørfe. Infeksjon kan oppstå fra å spise maten direkte, eller som et resultat av dårlig hygiene. Et individ kan berøre den infiserte maten og deretter ikke klarer å riktig vaske hendene før du spiser eller tjene andre. God hygiene og grundig koking av kjøtt og fjærfe er som regel tilstrekkelig for å hindre smitte og overføring.