Alt du trenger å vite om Riesling

Riesling er en aromatisk lite hvite druen, som er full av smak, sukker og syre. Det tar virkelig på forholdene i sine omgivelser, noe som betyr at vinene reflekterer miljøet de er dyrket, det være seg jordtype, klima eller hvor druene blir behandlet. Riesling viner kommer i en rekke stilarter fra veldig tørr gjennom til lusciously søt. Styles Of Riesling Riesling vil gjerne vokse i kjølig klima og hvor det gjør vinene har grønne frukt smaker med floral, og noen ganger mineralske, notater. I varmere strøk, vil vinene vanligvis vise mer tropiske smaker, med hint av mango, ananas og fersken. Riesling er sjelden oaked, selv om dens høye nivåer av surhet og intens frukt bidrar til å utvikle honning og toast som aromaer når alderen. Nøkkelen ting om Riesling er at det er så allsidig. Så hvis du har prøvd Riesling før og ikke liker det, kan du prøve en annen stil, og du kan bli gledelig overrasket. Riesling RegionsGermany er hjemmet til Riesling. I det siste har mye av dette blitt eksportert som Liebfraumilch eller Piesporter, og som et resultat, har Riesling fått et noe negativt rykte for å være sykelig, sukkerholdige og smakløst. Imidlertid er tysk Riesling ikke alle liker det langt fra det. Viner varierer fra lys til fyldig, tørr til søt og med grønn frukt gjennom til eksotiske og citrussy frukter. Over grensen i Alsace, de lange tørre høstene gir ideelle vekstforhold for middels fylde Rieslings, men fyldigere funksjonsfriske versjoner er også produsert her. Riesling er også big business i Østerrike hvor vinene vanligvis har citrussy, stein frukt smaker med minerally aromaer og middels til høy surhet. Men det er ikke bare den gamle verden som er egnet til dyrking av Riesling. Australia produserer noen fantastisk kvalitet Riesling, typisk med tropiske, sitrus smaken frukt og noen ganger røykfylt aromaer. Eden og Clare Valleys spesielt er de viktigste Riesling voksende regioner. Over vannet i New Zealand, er det noen herlige fruktige Rieslings blir produsert, spesielt i Marlborough og Nelson. Alternativt kan du prøve Riesling fra Chile og Argentina hvor det er ofte blandet med andre hvite druer som Viognier eller Chardonnay. Rotten GrapesIt høres kanskje rart ut, men råtne Riesling druer produsere gode dessertviner. Naturlig sopp som heter Botrytis er oppfordret til å vokse på druene. I sin tur, dette suger vannet ut av druene, konsentrerer sukker og skaper sin egen søte, kaprifol smak, som deretter tappet som dessertvin. Prøv det neste gang du serverer en dessert og se selv.