Hva er fordelene med matlaging på støpejern kokekar?

Professional og hjem kokker er avhengige av støpejern kokekar for sin holdbarhet og allsidighet. Støpejern er heavy-duty og krever "krydder" for å hindre rust. Til sesong en støpejern panorere, pels den med olje og varm den i noen timer. Godt krydret kokekar gir jevn varme og holder varmen godt. Bortsett fra å være holdbar og allsidig, støpejern gir smak og helsemessige fordeler, gjør den en kjær kokekar materiale.

Flavor

Støpejern kokekar legger til smaken og tekstur som andre matlaging materialer ikke kan matche. Siden støpejern jevnt distribuerer varme, forblir mat saftig og utvikler en flavorful belegg uten å brenne. Rick Mansfield av Cooking i Cast Iron nettsted bemerker at smaken og tekstur av maiskaker kokt i en støpejern skillet er uten sidestykke.

Allsidighet

Støpejern kokekar er holdbart. Overføre den fra komfyr til komfyr og tilbake igjen. Støpejern er en favoritt materiale for camping kokekar. Det tåler den varme temperaturer på et bål uten å bøye seg, sprekker eller peeling. Støpejern er tilgjengelig i gryter, potter, skillets, gryteretter, woker og mer, slik at kokkene kan lage noen rett med den allsidige materialet.

Helse

Støpejern kokekar gir helsemessige fordeler som andre matlaging materialer ikke. Mat tilberedt i støpejern legge spor av jern i en diett, og fordi godt krydret støpejern gir en nonstick platetoppen, krever det ikke ekstra oljer, noe som gjør det til en hjerte-sunn måte å tilberede mat. Materialet er ikke trygt for de få menneskene som lider av for mye jern i blodet, men for de fleste friske individer, fordelene ved matlaging med støpejern langt oppveier risikoen.

Holdbarhet

Støpejern kan vare i generasjoner. Andre nonstick overflater flake og slites ut, mens støpejern overflater bare bedre med regelmessig bruk. I sin bok "Cooking i Cast Iron: Gårsdagens Flavors for Today's Kitchen," Mara Reid Rogers minner brukere å vaske og tørke støpejern etter hver bruk, og påfør et tynt lag av fett for å opprettholde integriteten til nonstick overflaten. Ikke legg støpejern i oppvaskmaskin. Med riktig stell og vedlikehold, støpejern kokekar kan vare i flere tiår.